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為尋甜蜜!簡沛恩砸7位數「生孩子」…認「太挑剔」險難產

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記者李依純/台北報導

自2012年演完三立台劇《天下女人心》後,就從戲劇圈消失的簡沛恩,日前重返媒體版面,竟是「生了孩子」。簡沛恩再度升格當老闆,這回她捨棄熟悉的餐飲業,轉戰競爭更為激烈的手搖飲市場,為的不是跟風、大賺一筆,而是單純想擁有一間「好喝的奶茶店」。簡沛恩接受《三立新聞網》專訪笑說:「從小只要喝到奶茶就有幸福的感覺,我的飲料不是奶茶就是咖啡,拍戲時都會被嫌『不健康』。」

簡沛恩專訪。(記者林士傑/攝影)

▲簡沛恩再度升格當老闆。(圖/記者林士傑攝影)

儘管常被質疑「女明星怎麼能喝奶茶」,簡沛恩反倒認為,唯有喝下奶茶的那瞬間,無論有和煩惱或是發生什麼不愉快的事,都能瞬間轉換情緒,「不要小看一個片刻,因為愉悅的心情,才是身體健康跟保持狀態最好的方式,只要心情好,一切都會順」。簡沛恩「愛喝奶茶」愛到自己開家手搖飲店,她笑稱一切都來自於個性上的挑剔,「因為我在外面喝不到好喝的奶茶了啊」。

簡沛恩專訪。(記者林士傑/攝影)

▲簡沛恩從小就只喝奶茶跟咖啡。(圖/記者林士傑攝影)

衝著「打造好喝奶茶」的念頭,簡沛恩找回過去合作餐廳飲的夥伴,籌備開設手搖飲店,但她沒想到的事,從「餐」跳到「飲」竟如此充滿挑戰性,「我4個月可以開1家餐廳,手搖飲竟然花了1年,總覺得以前開家百坪店,都沒有現在開1家4坪店來得困難」。尤其,在餐飲業打滾幾年下來而擁有的「絕對味蕾」,加上簡沛恩自小對奶茶的講究,讓創業之路變得更加艱辛,她回憶:「光奶茶一個品項,就花了超過7個月時間調配,我買回市面上所有牛奶,搭上我們的茶葉盲測,一個個剔除之後再進行下一輪測試。」

簡沛恩專訪。(記者林士傑/攝影)

▲簡沛恩分享創業甘苦。(圖/記者林士傑攝影)

就這樣剔了又換、試了又試,簡沛恩笑說:「常常我朋友打電話來問我『在幹嘛』,我都說『試茶』,他就嚇到『怎麼試了一年了還在試』。」總算在一年多過去後,簡沛恩調製出心中理想的奶茶-「既具茶味又有奶香,彼此也不會互搶的完美比例」。但這還沒完,簡沛恩面臨下一道習題,該將心血定名為何?她坦言找過很多名字,但總少了一些絕對感,直到某天和行銷團隊開會時,同事突然冒出一句對小小抱怨,反倒成為她的靈感。

簡沛恩圖/翻攝自臉書

▲簡沛恩將手搖飲品牌名稱和挑剔的英文做連結。(圖/翻攝自臉書)

簡沛恩說:「他們覺得『我真的很picky、很挑剔』,我回去想想也覺得是這樣,『那不然就叫做picky me好了』。」但她仍發揮創意,以同樣的發音取為「PiQiMi」,中文則是「必可蜜」,簡單幾個字,充滿簡沛恩想傳達給每個消費者的理念:「因為我覺得生活真的不容易,可是我們可以選擇心情,每個人的生活都需要甜蜜,希望我們的茶,可以帶給客人一點點的甜蜜。」

簡沛恩圖/翻攝自臉書

▲簡沛恩原先預計在去年底推出手搖飲品牌,豈料卻面臨難產。(圖/翻攝自臉書)

但簡沛恩原本預計在去年底,就要讓「PiQiMi」問世,她當時在臉書寫下一篇預告文,透露自己為了即將出生的孩子,又失眠了…,還附註「創業」關鍵字,令粉絲相當期待。豈料盼了又盼,卻等不到「孩子問世」,簡沛恩笑說:「就一直難產啊!我本以為快生了、快生了,結果卡在店面設計,總是達不到我想要的。」於是,向來奉行親力親為的簡沛恩,索性當起設計師,挑磚、配色通通自己來,「還要學網美拍照,試看看拍起來好不好看」,最終選定西門町,產下第一個孩子。

簡沛恩圖/翻攝自臉書

▼▲簡沛恩親自挑選磁磚顏色,也實際試拍「網美照」。(圖/翻攝自臉書)

簡沛恩圖/翻攝自臉書

耗費一年多時間,花費全心全力,簡沛恩的「PiQiMi」走的卻是銅板價路線,她解釋:「因我以前是上班族,我有過過很辛苦的日子,所以不想把價格訂太高,因為我覺得每個人都應該有機會跟能力去吃到好吃的東西。」但投下的7位數字成本可不是假的,簡沛恩坦言,現在根本不敢想「回本」這兩個字,她能確定的只有成本控管的精細,和維持品質的穩定。簡沛恩深知,藝人投資餐飲最容易被放大檢視,因而特別注重食安,所有原物料來源都要求廠商提供檢測報告,加上嚴格的員工訓練,讓品質維持在一定水準。

台劇女星簡沛恩現身西門町宣告創立手搖飲料品牌,好友林又立前來站台。(記者林士傑/攝影)

▲簡沛恩的手搖飲店日前開始試營運。(圖/記者林士傑攝影)

現今手搖飲店何其多,更別提其中有多少是藝人投資的,但簡沛恩不把誰當競爭對手,她說:「如果做什麼都要跟別人比,就會失去我原來想做這件事的初衷。」而所謂初衷,單純只是有個愛喝奶茶的胃,並希望把好東西推薦出去的心。

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