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吃火鍋要小心!他沾「台人最愛醬料」……得敗血病險喪命

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生活中心/綜合報導

台灣人吃火鍋喜歡用生雞蛋加在沙茶裡當佐料,醫師表示,雞蛋未煮熟就吃,恐有感染沙門氏桿菌的風險,甚至有可能引發嚴重併發症致死,尤其嬰幼兒、年長者或抵抗力較差的人,最好別吃!

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▲台灣人吃火鍋喜歡用生雞蛋加在沙茶裡當佐料,恐有感染沙門氏桿菌的風險。

一名50歲慢性腎臟病患者,習慣吃火鍋時把肉沾蛋液吃,沒想到吃飽沒多久,就嚴重發燒、腹瀉,甚至引發敗血症。據《早安健康》報導,新光醫院家醫科醫師胡念之表示,生吃雞蛋或是吃沒有全熟的雞蛋,都有感染沙門氏桿菌的風險,遇到一些抵抗力不好的民眾,搞不好還會變成敗血症,有生命危險。

醫師提醒,由於沙門氏桿菌不耐高溫,因此只要將雞蛋充分加熱煮熟,就可避免感染沙門氏桿菌;另外,蛋殼表面沾染的雞糞也可能成為細菌、病毒傳染的媒介,建議購買洗選蛋,並且料理前先將蛋殼沖洗乾淨,避免將細菌吃下肚。

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▲醫師表示只要將雞蛋充分加熱煮熟,就可避免感染沙門氏桿菌。(示意圖/翻攝自Pixabay)

另外,台灣民眾愛喝的蛋蜜汁,甜點提拉米蘇、慕斯,或者拉麵必配的糖心蛋,通通都是不熟蛋,最好避免食用,就連海鮮也都要煮熟的再吃,以免病從口入。

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