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漁民捕獲280公斤「曼波魚」 饕客1小時搶光光!

新聞台
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記者光申鈺、王浩原/台東報導

台東太麻里鄉三和沿海有漁民捕獲280公斤的巨無霸曼波魚,是當地近10年來最大的一尾,才放上拍賣群組,在1小時就全被搶光,因為整尾曼波魚都可以吃,不管是魚肉還是魚皮,甚至是魚腸都能拿來料理,別具一番風味,美味的程度深受饕客喜愛,難怪相當搶手。

▲太麻里漁民捕捉到巨無霸曼波魚。

台東漁民捕獲巨無霸曼波魚,笑得合不攏嘴,整尾重達280公斤,能捕到這麼大的實在相當稀有。

漁民李榮豊:「這10年來沒有那麼大的,依這個時期差不多100至200公斤的大小。」

▲漁民表示10年來沒看過這麼大的。

曼波魚又俗稱翻車魚,整條都具有經濟價值,漁民才po到群組內1個小時就已經被搶光,超大曼波魚一共賣了3萬多塊,還可以一魚好幾吃。

▲曼波魚全身都有經濟價值,才1個小時就被搶購一空。

魚肉入鍋高溫油炸再起鍋備用,接著放入蒜頭辣椒爆香,加香菇快炒、加點米酒提味再加入炸熟的曼波魚,起鍋前撒上九層塔。三杯曼波魚龍筋香氣瞬間爆開,還有這道曼波魚腸也是饕客最愛,川燙後沾醬吃起來非常爽口,就連魚皮都能拿來做涼拌,膠質相當豐富。

▲曼波魚料理也是老饕們的最愛。

餐廳廚師李進元:「龍腸要洗乾淨,裡面一定要洗乾淨,反面翻過來洗乾淨,下鍋汆燙撈起來沾白醋、沾芥末,這樣就很好吃了。」

曼波魚肉又稱作龍肉,魚腸也叫做龍腸,這些別名都象徵曼波魚的珍貴,這饕客才懂的鮮味可以說是稀有又搶手。(整理:實習編輯鄭年凱)

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