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如「少女酥胸」般的吹彈可破!十大法式甜點第一名是...

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馬卡龍穩占法式甜點第一位。(圖/美聯社/達志影像)

文/網路溫度計

Tea time!!
充滿異國風情的法式甜點,是姊妹們的最愛,在姊妹談心聚會的下午茶時間,總愛搭配甜滋滋的蛋糕、點心還有一壺熱茶。

使用高貴典雅的瓷器杯盤,裝盛著色彩繽紛五顏六色的點心,吃在嘴裡甜在心裡,DailyView網路溫度計透過網路聲量統計,經典法式甜點都在這。

NO.1 馬卡龍
馬卡龍Macaron,有一個夢幻的別稱「少女的酥胸」,是蛋白持續不斷打發加入糖粉才能創造出酥脆外殼,再來是又綿又軟,稍微黏牙的內層,滿口甜滋滋的幸福感。

五顏六色的馬卡龍,是貴族的點心,代表高貴、典雅的氣質,製作方法十分複雜,而且失敗率高,這個也是馬卡龍可貴的地方。

NO.2 法式布丁
法國的甜品有千百種,通常都需要許多複雜的工法,而法式焦糖布丁就是簡單的美味。

前味是布丁細膩柔滑的甜,而後味則是焦糖微微的苦澀口感,兩種不同的層次構成了法式布丁迷人的味道。

焦糖布丁法文是Crème Caramel,入口即化還有布丁濃郁的奶香,細緻柔滑,也是法式甜點中的經典之作。

NO.3 閃電泡芙
大家心目中的泡芙應該都是圓滾滾的,內餡充滿奶油巧克力,咬一口馬上爆漿。而法式泡芙有兩種,一種是大家常見的圓形泡芙(Chou)另一種則是長形的閃電泡芙(’Éclair )。

閃電泡芙名字的由來是因為外型與傳統泡芙不同,再加上繽紛的色彩,總是在最短時間內被掃空,如同閃電一般,所以法國人命名為閃電泡芙。

NO.4 布朗尼
飄散著可可香氣,紮實又濕潤的布朗尼,是巧克力螞蟻們的最愛,吃起來像是餅乾的巧克力蛋糕。

而布朗尼發明的由來也一樣甜美可愛,在製作巧克力蛋糕時,忘記加入泡打粉,沒有發酵劑的巧克力蛋糕,創造了迷人的布朗尼,而這一切完全是場美麗意外。

內行人都知道,吃布朗尼時一定要將布朗尼加熱搭配冰淇淋,冰淇淋在上頭慢慢融化滲入布朗尼中的完美搭配,超好吃der!!

NO.5 舒芙蕾
舒芙蕾法文Soufflé 是「吹氣」的意思,指此款蛋糕鬆軟綿密、如雲朵般的口感。

蛋黃和蛋白充分攪拌後充滿氣體,因而膨脹柔軟,外表簡單的撒上糖粉,美好細緻的口感在嘴中溫柔的展現。

而舒芙蕾的基底有時會使用乾酪、巧克力、香蕉、檸檬或各式水果添加風味。

舒芙蕾剛剛烘烤好,離開烤爐之後要馬上食用,要不然就會失去蓬鬆感囉。

NO.6 可麗餅
可麗餅Crêpe簡單又方便在台灣發揚光大,夜市擺攤都可以享受這源自法國的小點心。

Crêpe被譯為髮國蛋餅,薄片烤餅搭配上各式醬料,充滿變化可甜可鹹,簡單而美味。

NO.7 千層派
千層派Mille-feuille,糕餅師傅在製作過程中反覆的對折酥皮,堆疊出千層派的層次。在經過六次對折後,酥皮就會變成達2197層。

千層派據稱是拿破崙的最愛,因此又被稱為拿破崙蛋糕。

NO.8 水果塔
水果塔的法文Tarte,香酥的餅皮上擠滿了卡士達奶油,上面在鋪滿各式各樣的水果。

色彩繽紛的水果透著光澤,就像美麗的珠寶裝飾在上面閃閃動人。

草莓、藍莓、奇異果等都是水果塔常見的絕配組合。

NO.9 蒙布朗
蒙布朗法文是Mont Blanc,就是栗子蛋糕,以甜栗子泥為主要原料,搭配奶油,最後撒上糖粉大功告成。

因為栗子的產季是秋天,阿爾卑斯山的最高峰白朗峰也因為秋天而變成褐色,覆蓋著白雪的白朗峰就像撒上糖粉的蒙布朗,蒙布朗因而得名。

NO.10 瑪德蓮
瑪德蓮法文是Madeleine,貝殼造型的蛋糕,起源18世紀公爵的糕點師傅罷工,而女傭馬的連製作家鄉點心,廣受賓客喜歡,因此這個貝殼形狀的蛋糕便以女傭瑪德蓮的名字命名。

瑪德蓮口感紮實,不同於一般蛋糕的綿密感,而貝殼造型的外觀受到許多人喜愛。

 

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本文未完,精采全文詳見少女心甜蜜蜜!最愛法式甜點大公開

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