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鵝界拿破崙來了!免出國就能吃 港式燒鵝專賣進軍東區

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記者馮珮汶/台北報導 【 6/15 16:10 發稿 | 6/18 22:12 更新:新增影音 】

香港鄰近台灣,道地的港式料理總是讓人去了之後難以忘懷,但近年來許多正宗港式料理進軍台灣,不用出國也能吃到令人魂牽夢縈的美味,有「鵝界拿破崙」之稱的知名港式燒鵝餐廳「金鳳錦燒鵝」6月19日將進軍台北東區,除了招牌的燒鵝之外,店家還融合台灣在地特色飲品-珍珠奶茶獨家推出港式珍奶,開幕首週餐飲全面八折。

金鳳錦燒鵝。

▲燒鵝專賣「金鳳錦燒鵝」6月19日將進軍台北東區。(圖/品牌提供)

金鳳錦燒鵝。

▲燒鵝專賣「金鳳錦燒鵝」以使用鵝界拿破崙之稱的黑鬃鵝而聞名。(圖/品牌提供)

來自香港、曾任國宴主廚的李滿江師傅操刀,「金鳳錦燒鵝」獨家培育燒鵝師傅們心目中的夢幻食材-媲美「鵝界拿破崙」美譽的烏鬃鵝,從培育鵝隻至爐烤製程,耗時超過5年的研究改良及籌備,首創全台打造燒鵝專門餐廳。

金鳳錦燒鵝。

▲燒鵝專賣「金鳳錦燒鵝」6月19日將進軍台北東區,店內還有各式燒臘。(圖/記者馮珮汶攝)

金鳳錦燒鵝。

▲燒鵝專賣「金鳳錦燒鵝」以使用鵝界拿破崙之稱的黑鬃鵝而聞名。(圖/品牌提供)

師傅說,有鑒於台灣本土鵝種,鵝隻普遍體型較大、肉質纖維粗,較不適合作為燒鵝料理,金鳳錦獨家引進改良適合香港燒鵝的品種,有「鵝界拿破崙」美譽的黑鬃鵝,黑鬃鵝屬小型鵝種,因其頸至背部鬃毛有一明顯黑色羽毛帶得名,特點是頸、身、腳均短,皮下有一層豐膄肥美的鵝油,為烹飪燒鵝的上乘原料,一年只於春秋兩季敷育兩次卵,培育率僅有7成。金牌烏鬃燒鵝例牌單點價為460元,並提供上庄、下庄及半隻、全隻燒鵝等不同份量的多元選擇,喜愛套餐的消費者則可以選擇金牌烏鬃燒鵝套餐,包含飲品、小菜、白飯或日式拉麵及米線,套餐價為280元。

金鳳錦燒鵝。

▲店內還有獨家販售的「港式珍奶」。(圖/品牌提供)

金鳳錦燒鵝。

▲店內還有獨家販售的「港式珍奶」。(圖/記者馮珮汶攝)

不僅如此,金鳳錦燒鵝講究的還有港式老火湯,每天備料熬煮2小時以上,以文火慢燒,才能煲出食材的精華,同時湯底清澈而不混濁,堅持不添加藥材,以原食材提供最天然的營養美味,其中招牌湯品-日月魚姬松茸唐排土雞湯以扇貝、唐排、土雞及珍貴的野生姬松茸熬煮,清潤滋補,入口清爽甘甜,是喜愛煲湯饕客不能錯過的養生湯品。

金鳳錦燒鵝。

▲燒鵝專賣「金鳳錦燒鵝」6月19日將進軍台北東區,店內還有各式燒臘。(圖/記者馮珮汶攝)

另外,從事茶餐廳水吧工作超過7年歷練的孫言睿師傅親自研發調製,細選合適搭配燒鵝餐點的茶種,採用三種斯里蘭卡茶葉拼配,基底清香爽口,讓品嚐鮮嫩肥美的燒鵝同時而不膩口;同時特別獨家打造推出港式珍珠奶茶,以港式奶茶幼滑如絲的口感,搭配甜香有嚼勁的台式珍珠,招牌港式珍珠奶茶單點為130元,同步提供40元的套餐加購價。

金鳳錦燒鵝。

▲店內有各式套餐均價300元有找。(圖/品牌提供)

▲店面一景。(圖/品牌提供)

▲店內一景。(圖/品牌提供)

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