記者鄭凱中、周冠宇／台北報導
其實現在不少餐廳為了噱頭，都會把火焰料裡搬上桌，在客人面前現場點火，體驗視覺和味覺的雙重享受。但也因為這樣，店家會特別注意安全，業者說要點火的話，事前一定會再三叮嚀客人往後靠，而且餐點會離客人20公分以上，店內也隨處備有滅火器，就是要確保安全無慮。
▲現在不少餐廳都把火焰料裡搬上桌。
加米酒襯出麻油雞的香，但上桌前勢必得火燒，才能降低嗆辣酒味。台式易起火料理非麻油雞莫屬，但若是西式餐點，點火的桌邊秀時常上演。
▲台式易起火料理麻油雞。
淋上金賓威士忌，炙烈火焰立刻包覆整塊牛肉，這道浴火牛排是店內招牌，用火燒將酒香融入肉塊。火焰料理搬上桌，還包括活蝦料理和日式炙燒，但現場點火秀也讓店家格外注重客人安全。
▲活蝦料理和日式炙燒也都是火焰料理。
像這樣有火焰料理的餐廳，他們店裡面隨處都有擺滅火器，就是怕真有個萬一可以隨時做處理。
滅火器是基本配備，通常會點火的料理至少會放在離客人20公分以上位置，最重要的還是店員再三提醒。
▲火焰料理店必備滅火器，點火的料理至少會離客人20公分以上。
火焰料理餐廳店長洪小姐：「服務人員都會先跟客人做一個告知，待會要幫你送上火焰原塊牛排，希望客人就是盡量先往後靠坐。」
畢竟火焰料理吸睛歸吸睛，要真出事肯定傷得不輕，店家不敢大意，除了提供客人視覺與味覺的雙重享受之外，更要將安全擺在第一位。（整理：實習編輯林紫洵）
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