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股神巴菲特最愛牛排 這家有夢幻旋轉木馬的親子餐廳吃得到

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記者李鴻典/台北報導

招待過許多藝人、網紅的「Money Jump媽咪講親子餐廳」,開幕以來一直有最美夢幻親子餐廳的稱號,今年請來新任女主廚Ting,端出股神巴菲特等級的牛排,讓餐廳料理再升級;Ting任職過各大精緻牛排餐館,更曾在股神巴菲特特別指定的Smith & Wollensky牛排餐廳服務過,工作是每天面對肉品的牛排專門烘烤師。

Ting表示,牛排有很多不同的特性,會根據外國人及台灣人喜愛的風格來作混搭,煎烤牛排時要做到表面香酥,但內部達到客戶期望的熟度,並封鎖住精華的肉汁;加入Money Jump媽咪講親子餐廳之後,Ting立即設計出菲力及肋眼兩種牛排餐點,主廚以多年經驗觀察,台灣男性喜歡肋眼,女性則偏好油花少的菲力,在親子餐廳更以平實價格,讓父母及小孩都能輕鬆享用「股神等級」的高級牛排料理。

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▲來自菲律賓的女主廚Ting,在台任職過多家知名牛排餐廳,對於牛排各部位及烹調方式相當熟稔。

在菲律賓土生土長的Ting,因為曾經待過股神巴菲特特別指定的Smith & Wollensky牛排餐廳,吸引不少牛排老饕慕名而來,其中肋眼10oz牛排,大份量肋眼牛排先煎後烤,表皮焦香微酥,切開後肉汁滿溢,搭配當季現烤蔬菜以及主廚特調牛排醬汁,滿足大口吃肉的快感;Ting更結合自身來自東南亞的背景,設計出新菜色德墨奶油雞肉義大利,除了煎過的雞腿肉軟嫩多汁,麵條醬汁加入椰奶與南洋香料,不嗆辣的口味連小朋友都喜歡;夏威夷漢堡則嚴選美國牛肉,以精準肥瘦比例製作漢堡肉香煎後,搭配台灣在地鳳梨、番茄與生菜,最後夾進烤到香酥漢堡麵包中,酸甜開胃,是道連女性都喜愛的餐點。

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▲肋眼10oz牛排表皮焦香微酥,切開後肉汁滿溢,搭配當季現烤蔬菜以及主廚特調牛排醬汁。

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▲以精準的肥瘦比例製作漢堡肉,搭配炙烤過的台灣鳳梨,夏威夷漢堡酸甜有味口感豐富。

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▲德墨奶油雞肉義大利麵,醬汁加入椰奶與南洋香料拌炒,不嗆辣的口味連小朋友都喜歡。

在台灣已經生活超過二十年的Ting,是台灣少見的女主廚,Ting坦言在廚房工作,對女性而言不是太容易,當時工作夥伴大多是老師傅們,通常他們不太願意主動教導,Ting表示自己在旁邊就默默看,經過不斷的學習及練習,也能與男性廚師平起平坐,Ting更說:「女性廚師的魅力之處在於有獨特細心的一面,相較於男性廚師的自信,女性廚師更有一股韌性及柔軟,只要用心都能讓大家感受到。」

看似嚴謹的主廚,但在見到人們時,馬上露出溫暖的微笑,面對料理的時候充滿專注力,與工作夥伴都能融入打成一片。Money Jump媽咪講親子餐廳,除了夢幻旋轉木馬吸睛,更有別於一般親子餐廳的制式餐點,端出現做高檔牛排與異國料理,讓消費者前來用餐時,都能有與眾不同的感受!

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▲Ting與副主廚完美合作,為大人小孩端出美味又健康的料理。

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