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松屋進駐西門町!揭露「精準選店術」 營業3天賺回店租

新聞台
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記者劉雅文、于成虎/台北報導

日本知名平價丼飯「松屋」在台灣的首家街邊店選擇進駐西門町,卻不是在最熱鬧的徒步區上,而是選擇人潮較少的捷運一號出口設點,沒想到靠著高翻桌率,營業3天就賺回店租。

▲日本知名平價丼飯「松屋」首次在台灣展店。

日本知名連鎖丼飯店「松屋」首間街邊店開在西門町,不過地點很特別,這次選擇在人煙比較稀少的1號出口附近。

選址避開租金昂貴、人潮最多的6號出口,松屋似乎想憑自身響亮的品牌吸客,40坪的店面、38個席位,推估店租金約25萬元。

▲西門町僅隔一條街,租金就差很多。

房仲業者郎美囡:「交通優勢上面還是具有一定效益的,6號出口這邊平均租金大概在一坪8千到1萬5,隔一條街到1號出口這邊的話,它一坪的租金大概6千到8千。」

▲試算松屋一天營運的收入,不扣除成本的話3天就賺回店租。

這間新的街邊店,根據業者透露,用餐時期一小時能翻桌兩次,總共38個席位試算,以最便宜的69元牛肉飯為例,不扣除成本的狀況下,營業3天就能賺回店租。

▲日式平價丼飯正夯,另一家Sukiya也大規模展店。

餐廳店員:「您好,幫你上牛肉鰻魚丼套餐。」另一邊,早一步來台拓點的Sukiya一開始就走「俗擱大碗」的高CP路線,現在大台北地區加上基隆、新竹,南至台中,已經洋洋灑灑地開了38家分店,只要熱鬧的商圈、商辦幾乎都能看到分店。

▲丼飯店追求翻桌率,所以對店面規模的要求不用太大。

房仲業者郎美囡:「它店的規模不需要太大,再加上它講求翻桌率,所以基本上它的位子也不是很寬。附近比方說,可能住戶或者是公司行號相對比較多,或者是它臨近捷運站。」

人潮最多的點不一定是首選,同樣都是連鎖指標品牌,除了定價策略相互廝殺,選點、人潮、租金考量等更是業者檯面下的攻防戰。(整理:實習編輯徐薰懋)

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