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吃魚補出好視力?真正養眼的是魚的眼窩

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文/健康2.0/每日健康

在這個高度依賴3C用品的時代,人們花大量時間用電腦或手機工作、追劇、打電動,一不小心,眼睛就「過勞」!眼見現代人用眼過度的情形嚴重,坊間因此出現各種主打眼睛保健的營養補充品,包括:葉黃素、花青素、蝦紅素、Omega-3…等,琳瑯滿目的營養成分名稱讓人眼花撩亂,眼睛保養品的選擇因此成為一門學問。至於吃魚眼可以顧眼睛的說法,其實並無醫學實證,魚的眼窩才是一條魚DHA含量最高的部分,大部分的人吃法都錯了!TVBS《健康2.0》節目主持人鄭凱云邀請專家名人,除了告訴大家正確的養眼觀念,也跟大家分享該怎麼吃才能補出好視力! 

▲(圖/翻攝自TVBS)

現代人在工作和生活上都要高度用眼,眼睛出的問題也愈來愈多。以前的病人大多是「缺水型乾眼症」,也就是淚液中的「水液層」分泌不足,以年長者為主,跟荷爾蒙的分泌有關,長時間戴隱形眼鏡的族群也可能會發生。但是最近「缺油型乾眼症」的病患也越來越多,以年輕人為主。主要是因瞼板腺功能失調或眨眼睛次數不夠,使得淚液中的「油脂層」不足,導致淚液蒸發過快,造成乾眼的症狀。眼科醫師鐘珮禎門診時就遇到一個20多歲年輕OL,因為整天看電腦,休息時間也一直看手機追劇、網購,每天到2、3點才睡。由於用眼過度,再加上緊盯著手機,導致睫狀肌無法放鬆,眨眼次數減少一半以上,眼睛缺乏滋潤的結果,就是造成缺油型乾眼症。要避免「缺油型乾眼症」,鐘珮禎建議:「要常休息、不能熬夜,眼瞼要注意清潔,多眨眼保持眼部濕潤外,平常也要補充DHA跟EPA。」

DHA因為柔軟度最高、穿透力最強,Omega-3中只有DHA能通過屏障穿過視網膜、進入感光細胞,進而包覆及保護眼睛的「視紫質」。「視紫質」是讓眼睛產生視覺的最基本物質,可加強適應對黑暗弱光的敏感度。作為眼睛必要的營養素,DHA具有三個作用:1.視網膜黃斑部的必要營養素,過濾藍光。2. 保溼,調節瞼板腺油脂分泌,保護水分避免蒸發。3. 改善血液循環, 降低三酸甘油脂。

▲(圖/翻攝自TVBS)

 許多人以為吃魚眼可以補眼睛,媒體人楊皓如的媽媽,從小就很重視小朋友的眼睛保健,有一次跟朋友聚餐時,好不容易幫兩姊妹搶到魚眼睛,結果兩姊妹不敢吃,把媽媽氣得不行!但其實魚眼睛中間的水晶體只有含膠原蛋白,並沒有DHA,大部分人的吃法都錯了!倘若要選擇吃魚補眼,鐘珮禎表示:「魚眼窩附近的脂肪, DHA 含量最高, 可抵抗低溫 、顧心血, 還能預防眼中風」,所以吃魚眼時,不只要吃眼珠,最好還要連旁邊的眼窩一起吃!

除了吃魚顧眼,要保養眼睛,平時也可以多攝取玉米、南瓜等富含抗氧化功能的葉黃素及玉米黃素,避免黃斑部病變。紫色或深紅色的食物,具有花青素,可以幫助視紫質形成。蝦跟蟹等具有蝦紅素的食物,可以增加睫狀肌收縮能力,促進脈絡膜血流, 避免白內障 。維生素A為視紫質的原料,可從胡蘿蔔跟地瓜葉等食物攝取,維生素A缺乏的話角膜容易乾,就有可能有乾眼症的狀況。堅果類的食物,含有豐富的維生素E,是天然的抗氧化劑,可減緩因老化造成的眼睛疾病。要了解更多「眼睛保養」的相關內容,請鎖定TVBS 56頻道每週六、日晚間7點《健康2.0》,節目中將有詳盡的示範和解說。

▲(圖/翻攝自TVBS)

本文刊登於《每日健康》,由《每日健康》授權刊登,未經同意禁止轉載。

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