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冰箱不是倉庫! 這11樣東西不建議放進去冷藏

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生活中心/綜合報導

冰箱是家家戶戶必備的家電,想保存食物新鮮度絕對少不了它。但並非所有的食材都適合塞進冰箱,有些東西放入冰箱,可能會加速變質,引發食材腐壞。以下11種食材不適合放入冰箱冷藏。

▲不是所有食材都適合放冰箱。(圖/翻攝自爆廢公社)

◆洋蔥

新鮮的洋蔥不建議放入冰箱冷藏,因為它的味道太濃郁,會讓冰箱裡其他食材染上濃濃的洋蔥味。可放入竹籃或紙袋中,置於通風陰涼處就好。而且洋蔥怕悶熱,若用袋子裝,記得不要密封。另外,務必注意馬鈴薯跟洋蔥不能放在一起,因為洋蔥會吸附馬鈴薯的水氣,導致洋蔥腐壞。

◆大蒜

不建議將大蒜放入冰箱,因為大蒜氣味過重,容易和其他食物「串味」,有些食物像雞蛋有孔隙,放在一起會吸收大蒜的味道,進而產生變質。將大蒜放在冰箱是不利其他食物保存的。

◆黃瓜

貯存黃瓜的最佳溫度介於攝氏10~12度,如果將黃瓜放在冰箱中,只需三天,黃瓜表皮就會被凍傷,失去其獨特的風味。

◆青椒

青椒適合儲存於攝氏7、8度的環境,但冷藏平均攝氏4度的低溫容易凍傷青椒,導致變黑變軟,所以青椒不宜在冰箱久存。

◆胡蘿蔔

不建議將胡蘿蔔放進冰箱。表皮失水比較快速,而且影響口感,可直接放在室溫下,不必放在塑料袋裡悶著,不然會長芽。

◆香蕉

香蕉吃不完,千萬別直接放進冰箱,因為香蕉能承受的最低溫度約在攝氏15度,而冰箱冷藏間的溫度更低,會讓香蕉凍傷、褐化進而變黑,害香蕉變醜變難吃。

◆酪梨

酪梨必須等到外皮轉為黑色才算熟透,如果在綠皮狀態就放進冰箱,酪梨會因為低溫而持續處於未熟的狀態。就算從冰箱取出移至室溫下,口感不僅變差,而且容易腐爛。

◆麵包

把麵包放進冰箱容易使其流失水分,口感變得乾硬,一般的麵包最好擺在常溫下,三天內吃完。如果超過三天,最好將麵包裝進容器內,再放冷凍保存,要吃再拿出來解凍。

◆巧克力

巧克力冷藏後,一旦取出在室溫下表面容易結白霜,極易發霉變質,失去風味。

◆咖啡

過期的咖啡豆或咖啡渣可以放在冰箱內,吸收其他食材的異味。但新鮮的咖啡豆放進冰箱不僅會導致其香味流失,還容易吸附冰箱裡其他食材的味道,使得咖啡豆走味,所以最好還是裝罐或裝袋,放在陰涼處儲存。

◆中藥

一般來說,中藥不宜放在冰箱冷藏,除了可能受潮影響藥性,與其他食物混放後也容易引起細菌孳生。中藥材如果要長時間保存,最好放在乾淨的玻璃瓶,置於陰涼通風處即可。除非是一些糖分或油脂較多的藥材如人參、枸杞、當歸、桂圓等、才適合放冰箱。盒裝人參沒打開的話,不用放冰箱也可耐久。至於祛濕和感冒用的羌活和獨活,因較易生蛀蟲,應包好存放冰箱。

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