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愛吃滷味、鹹酥雞…豬頭皮、雞屁股少點!醫師:吃多恐傷身

新聞台
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記者周祐萱、顧元松/台北報導

不少人買滷味,都會點一份Q彈口感的「豬頭皮」,但醫師建議,豬頭皮別吃過多,因為豬若出生有打抗生素,豬頭皮的藥物殘餘會長達一年,另外,像是雞翅的「翅尖」,還有雞屁股,也不要過量,因為這些內臟和皮的部位,容易累積有害物質。

一串串雞屁股在爐子上吱吱作響,外皮烤得焦香酥脆,不論吃燒烤或鹽酥雞,不少人都會點雞屁股。但雞屁股脂肪多,吃多了恐怕會傷身。

雞屁股.翅尖吃多恐傷身 醫:易累積有害物質

▲雞屁股脂肪多。

瞬間高溫鎖住肉汁,雞排表皮炸到金黃上色,除了雞屁股、雞頭還有雞翅上的「翅尖」,吃的時候都得注意。

雞屁股.翅尖吃多恐傷身 醫:易累積有害物質

▲醫師建議,雞屁股、雞頭和翅尖要少吃。

毒物科醫師顏宗海:「內臟、皮啊、屁股這些部位,萬一環境有一些環境毒,像環境賀爾蒙,像戴奧辛等,都容易沉積在這些內臟部位。」

滷味攤選擇多,除了海帶豆干,豬頭皮更是少不了,Q彈口感深受不少老饕喜愛。但醫師也提醒,豬頭皮別吃過多。

雞屁股.翅尖吃多恐傷身 醫:易累積有害物質

▲點滷味時,也儘量避免點豬頭皮。

腎臟科醫師江守山:「如果這個豬出生的時候被打了一針抗生素,很大的可能,牠到四個月被宰殺的時候,豬頭皮裡面都還有毒。藥物殘留研究裡面,打一針抗生素,豬頭皮一年,就是藥物殘留會長達一年。」

醫師提醒,動物的內臟和皮,這些地方最容易累積有害物質,還是少吃為妙。

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