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港點CP值大比拼!「蘿蔔糕餅、蝦餃、燒賣」吃出真功夫

新聞台
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謝抒珉、張哲儒/台北報導

港式餐點競爭激烈,餐點也愈來愈新潮。不過,吃港點,哪些CP值高?師傅透露「經典口味」還是首選!像是蘿蔔糕、蘿蔔絲餅,從煮料到揉麵皮,都有眉角。還有,必點的蝦餃、燒賣都是花銅板價就能吃出真功夫。

▲蘿蔔糕堪稱「港點經典」之一。

小火煎蘿蔔糕,從油亮煎到金黃色微焦,港式飲茶少不了這外酥內軟滋味,蘿蔔絲和臘肉、蝦米等餡料融合,吃港點,這道CP值最高!

▲油亮金黃色微焦,外酥內軟蘿蔔糕好滋味。

飯店港點師傅吳翊菘:「蘿蔔絲要煮成半透明狀態,在來米漿跟水,還有蘿蔔絲的比例,如果水太多,蘿蔔糕吃起來就會比較軟爛。」

▲飯店港點師傅吳翊菘。

蘿蔔糕眉角多,百元左右能吃到真功夫! 還有做成酥餅也很厚工,黃金180度烤18分鐘,餅皮、酥皮層層堆疊。切開不只蘿蔔絲,還有火腿丁,蘿蔔絲酥餅也是必點!

▲餅皮、酥皮層層堆疊,蘿蔔絲酥餅也是必點!

打開蒸籠,蝦餃堪稱點心之王!銅板價能吃出門道,粉橘色蝦餃透出水晶光澤,咬一口,飽滿鮮蝦,彈牙、餡多還要皮薄!

▲蝦餃堪稱點心之王。

飯店港點師傅吳翊菘:「皮的話,我們拍的話,通常都不會超過0.1公分,比0.1公分還要薄!」

各家餐廳都有的燒賣,豬後腿肉絞碎,還有飽滿花枝漿,擺上魚卵點綴,飲茶餐桌必備。

▲飽滿花枝漿,擺上魚卵點綴,燒賣是飲茶餐桌必備。

鳳梨上桌,點火變身火焰波蘿;還有奶皇包,做成小豬造型。港點比新潮、拚視覺系!但論CP值,「經典」依舊稱霸港點!(林雨荷整理)

▲鳳梨點火變身火焰波蘿。

▲小豬造型奶皇包相當吸睛。

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