港點CP值大比拼！「蘿蔔糕餅、蝦餃、燒賣」吃出真功夫

謝抒珉、張哲儒／台北報導

港式餐點競爭激烈，餐點也愈來愈新潮。不過，吃港點，哪些CP值高？師傅透露「經典口味」還是首選！像是蘿蔔糕、蘿蔔絲餅，從煮料到揉麵皮，都有眉角。還有，必點的蝦餃、燒賣都是花銅板價就能吃出真功夫。

▲蘿蔔糕堪稱「港點經典」之一。

小火煎蘿蔔糕，從油亮煎到金黃色微焦，港式飲茶少不了這外酥內軟滋味，蘿蔔絲和臘肉、蝦米等餡料融合，吃港點，這道CP值最高！

▲油亮金黃色微焦，外酥內軟蘿蔔糕好滋味。

飯店港點師傅吳翊菘：「蘿蔔絲要煮成半透明狀態，在來米漿跟水，還有蘿蔔絲的比例，如果水太多，蘿蔔糕吃起來就會比較軟爛。」

▲飯店港點師傅吳翊菘。

蘿蔔糕眉角多，百元左右能吃到真功夫！ 還有做成酥餅也很厚工，黃金180度烤18分鐘，餅皮、酥皮層層堆疊。切開不只蘿蔔絲，還有火腿丁，蘿蔔絲酥餅也是必點！

▲餅皮、酥皮層層堆疊，蘿蔔絲酥餅也是必點！

打開蒸籠，蝦餃堪稱點心之王！銅板價能吃出門道，粉橘色蝦餃透出水晶光澤，咬一口，飽滿鮮蝦，彈牙、餡多還要皮薄！

▲蝦餃堪稱點心之王。

飯店港點師傅吳翊菘：「皮的話，我們拍的話，通常都不會超過0.1公分，比0.1公分還要薄！」

各家餐廳都有的燒賣，豬後腿肉絞碎，還有飽滿花枝漿，擺上魚卵點綴，飲茶餐桌必備。

▲飽滿花枝漿，擺上魚卵點綴，燒賣是飲茶餐桌必備。

鳳梨上桌，點火變身火焰波蘿；還有奶皇包，做成小豬造型。港點比新潮、拚視覺系！但論CP值，「經典」依舊稱霸港點！（林雨荷整理）

▲鳳梨點火變身火焰波蘿。

▲小豬造型奶皇包相當吸睛。