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不只有洋蔥很行!營養師激推「抗癌蔬果Top5」曝光

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記者楊晴雯/台北報導

天天五蔬果有益健康,有些蔬果還能有助防癌、抗癌。營養師推薦,燕麥、高麗菜、洋蔥、奇異果、藍莓都富含能夠對抗癌症的營養成分,提供民眾參考。

▲奇異果營養密度高、也有助防癌。(示意圖/Pixabay)

台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示,燕麥含有β-葡聚醣,目前天然植物中以燕麥麩皮內所含的葡聚糖是較豐富的,平時多以澱粉和纖維素的形態存在,為多醣體。β-葡聚醣不易被人體吸收,會在腸道內停留,刺激腸壁上的免疫細胞活性,提升免疫系統機能,有助於對抗外來病原和癌症。

洪若樸說,高麗菜的吲哚素(indole)是防癌的主要功臣,它改變雌激素的代謝,降低乳癌風險。

除了吲哚素,她指出,高麗菜還含異硫氰酸鹽和蘿蔔硫素等強力抗氧化物。異硫氰酸鹽會降低致癌物的毒性,刺激分泌致癌物殺手,再迅速將致癌物移出體外。有研究發現,異硫氰酸鹽可以預防癌症。蘿蔔硫素具強大的抗氧化物,增強體內酵素系統的解毒能力,中和毒素對DNA產生的傷害。除了抗氧化外,也是含豐富維生素C和纖維的來源。

氣味辛辣的洋蔥也是很好的抗癌食材。洪若樸說,洋蔥能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食慾,促進消化;而洋蔥含有「櫟皮黃素」物質,是目前所知的天然抗癌物質之一,它能阻止體內的生物化學機製出現變異,控制癌細胞的生長,從而具有防癌、抗癌作用。

▲氣味辛辣的洋蔥也是很好的抗癌食材。(圖/資料照)

水果部分,洪若樸提到,奇異果營養密度高、熱量低,且富含的維生素C和維生素E能提供一日所需的1/3營養。奇異果也有助防癌。她說,奇異果能預防細胞病變、癌化,主要是因為此水果能清除過氧化氫自由基,對細胞DNA的氧化傷害,並具保護及增加修復能力。

洪若樸也建議可多食用藍莓,她表示,藍莓果實除了常規的糖、酸和維生素C外,亦富含維生素E、A、B、SOD(超氧化歧化酵素)、熊果苷、蛋白質、纖維、果膠以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素及幾種特殊的植化物;藍莓被稱為「21世紀的維他命」,具有抗氧化力,可防癌、抗老及調節免疫能力。

▲藍莓被稱為「21世紀的維他命」,具有抗氧化力,可防癌。(示意圖/Pixabay)

洪若樸也提醒,預防癌症仍要注重均衡多樣不偏食、規律運動、作息正常、適時舒壓,並且遠離菸酒、少吃加工食品等致癌危險因子。

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