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白菜長小黑點就是壞掉?專家曝「變黑關鍵」:可能更營養

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生活中心/綜合報導

不少家庭主婦喜歡買白菜回家料理,不論是清炒還是煮湯甚至是醃製成泡菜,都受到許多民眾喜愛,但是白菜買回來如果沒有立即食用,通常菜梗和葉子上都會出現一點一點的小黑斑,很多人會以為這是白菜壞掉的跡象,就直接把菜拿去丟掉,但日本一家醬菜店的店長就跳出來解釋,表示白菜有小黑點其實很「正常」,變黑的關鍵就在於白菜內的這項營養元素。

▲白菜長小黑點其實不是壞掉。(圖/翻攝自推特@054758373)

日本一名醬菜店的老闆,23日在推特上發文,他說今年收成的很多白菜,上面都會出現小黑點,有些民眾會認為這是白菜生病或是壞掉的跡象,還有人誤以為是白菜被蟲子咬了才會變黑,就直接把有黑點的部分挑掉或是整顆白菜丟掉,但其實這些小黑點,只是白菜內的養分「多酚」接觸到空氣氧化而已,就算變黑吃下去也完全沒問題,希望大家不要再誤會白菜了。

▲醬菜店老闆跟大家解釋白菜長黑點的原因。(圖/翻攝自推特@054758373)

沒想到貼文一出後,受到日本網友熱烈回響,因為有許多網友留言,他們到現在都還在丟有黑點的白菜,浪費了好多次,看到貼文才恍然大悟。但其實日本也曾有綜藝節目解釋過白菜冒小黑點的現象,有農業專家表示,這些黑點是因為白菜攝取過多營養,導致細胞被破壞,裡面的多酚露出來後接觸到空氣才會變黑,因此長出黑點的白菜,可能比其他看起來白白淨淨的白菜更有營養價值,提醒大家下次不要再衝動的丟掉白菜了。(藍詩孟報導)

▲日本節目「有甚麼不一樣?」也曾經解釋過白菜長黑點的問題。(圖/翻攝自節目この差って何ですか)

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