麥當勞薯條穩坐霸主！網揭美味「別家學不來」原因：鎖配方

生活中心／綜合報導

說到速食，許多民眾第一個想到麥當勞，其中薯條更是必點的美味。有一名網友就在臉書詢問，他試過其他速食業者的薯條，卻始終偏好麥當勞，且自己在家也炸不出這樣的外酥內嫩，詢問是否有秘辛，還是原料就不一樣？引來專業網友解答。

有網友昨（28）日在臉書社團「爆系知識家」表示，他吃過很多家薯條，或是家裡自己買冷凍的油炸，或是其他速食店改良的，吃來吃去就是少了一味，認為還是麥當勞的最好吃，外酥內嫩的，別家都學不來，「請問有沒有人在裡面工作過，他們有什麼秘密作法嗎？還是原料就不一樣？」

▲許多人去麥當勞，必點一份薯條，認為就是與別得速食店不同。（圖／資料照）

有網友大呼有同感，「就是為了吃薯條才去麥當勞」、「麥當勞就是靠薯條呀」、「麥當勞薯條、肯德基蛋撻、拿坡里炸雞」，也有許多網友認為，「麥當當的薯條還真的不錯吃，但一定要趁熱，冷掉難吃」、「熱時最好吃+1」。

有網友推測，「秘訣應該是油溫跟現炸三分鐘吧」、「鎖配方+炸油」、「印象中…在以前，麥當勞薯條的最佳賞味時間是起鍋後6分鐘還是7分鐘，然後都是整箱直接進口，服務員只有負責炸而已，怎麼會把秘方告訴你啦！」

有專業網友解釋，「這個跟薯條供應商製作方式有關，之前買過某連鎖食品供應商的薯條，自己在家隨便炸，味道跟店裡賣的口味相似度95%，另外5%應該是跟炸油比例有關，麥當勞這種大企業通常已經跟供應商打好供貨契約，相同商品不得再供應其他公司使用，即是所謂的鎖配方所以自然在外面買不到相同的產品。」（游雅嵐報導）