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草根影響力新視野/如何讓20萬年輕人買「不完美食物」?

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文/琪拉/草根影響力新視野

本·西蒙( Ben Simon)無法忍受食物被浪費。當他還是馬里蘭大學的大一新生時,他很震驚在學校的自助餐廳看到他的同學們是如何浪費食物。他無法相信吃到一半新鮮的三明治就這樣被丟到垃圾桶了。因為從小到大,他父母親就告訴他不要浪費食物。

四年後,他跟朋友一起創立了[不完美製造]( Imperfect Produce)這間公司,提供客戶線上訂購的方式,定期將因為外觀有瑕疵、被各大超商退貨的青菜水果,以較便宜的價格外送給客戶。他說:[在美國每年有700億磅的水果被浪費掉,但這些食物幾乎都是新鮮可食的。並且從產地出產,也有20%的食材無法進到超級市場的架上,原因是外觀不夠好看、尺寸太小、有被蟲咬的痕跡等等原因。我想要減少食物的浪費,讓食材也可以用被永續發展的方式存在。

▲(圖/翻攝自草根影響力新視野)

創業維艱,他說沒有雜貨店願意跟他們合作,因此他決定自己創立自己的商店。這間創立四年的舊金山公司,目前已經有超過20萬戶的訂購者,並且遍及美國22多個城市。直到今日,他們的服務已經拯救了4000萬磅的食材不被放費。[不完美製造]的訂戶之一潭雅女士說,這裡幾乎應有盡有,蘋果、番茄、青椒,甚麼都有很方便。

事實上,這不是賽門第一次的嘗試。早在大學時期,他就推動了[拯救食物網路]計畫,專門到學校的自助餐蒐集剩食,然後捐贈給需要的人。這個非營利的計畫已經在美國的兩百多間大學採行。

賽門說:[讓我們這些千禧世代著手一個企業最重要的事情是,我們可以使用我們在商業上的長才,作對人類與地球好的事情。]

他也再度強調,除了獲利以外,他希望藉著他的公司,告訴大家減少食物浪費,減少二氧化碳排放的重要性。

資料來源:https://edition.cnn.com

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