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為什麼日本便當、炸物都吃冷的?「冷食文化」藏超貼心秘密

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生活中心/綜合報導

日本乾淨的街道、精緻的美食讓許多人對日本十分嚮往,不過不少台灣人沒有辦法接受的,就是日本的食物大多都是冷的,不像台灣美食從端上桌到吃完,很有可能碗裡都還冒著熱氣;事實上日本的「冷食文化」背後有著超貼心的原因!

▲日本便當大多都是冷的(圖/翻攝自お弁当日記臉書)

根據《口袋日本》報導,因為熱的食物比冷食還要香,若在公共場合如客運或火車上吃熱便當,飄散出的香氣恐會造成其他乘客困擾,且熱便當密封裝起來時會出現水蒸氣,因此店家都會把便當放涼後才包裝販售。

日本的家常便當裡,除了主食外也有不少醃漬物或沙拉當配菜,若通通一起加熱有時味道反而變得很奇怪;另外,有些食物如蔬菜類若反覆加熱恐會流失營養,日人也擔心這樣吃下肚可能反而不健康。

不過台灣人普遍無法接受日本的「冷食文化」,若到日本旅遊想吃熱的便當,除了購買包裝上有特別標註「會自動加熱」的便當外,也可以在買任何便當的同時,告知超商店員需要微波加熱,此外也有些餐廳、食堂也會提供微波爐供客人自行加熱。(鍾惠宇報導)

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