為什麼日本便當、炸物都吃冷的？「冷食文化」藏超貼心秘密

生活中心／綜合報導

日本乾淨的街道、精緻的美食讓許多人對日本十分嚮往，不過不少台灣人沒有辦法接受的，就是日本的食物大多都是冷的，不像台灣美食從端上桌到吃完，很有可能碗裡都還冒著熱氣；事實上日本的「冷食文化」背後有著超貼心的原因！

▲日本便當大多都是冷的（圖／翻攝自お弁当日記臉書）

根據《口袋日本》報導，因為熱的食物比冷食還要香，若在公共場合如客運或火車上吃熱便當，飄散出的香氣恐會造成其他乘客困擾，且熱便當密封裝起來時會出現水蒸氣，因此店家都會把便當放涼後才包裝販售。

日本的家常便當裡，除了主食外也有不少醃漬物或沙拉當配菜，若通通一起加熱有時味道反而變得很奇怪；另外，有些食物如蔬菜類若反覆加熱恐會流失營養，日人也擔心這樣吃下肚可能反而不健康。

不過台灣人普遍無法接受日本的「冷食文化」，若到日本旅遊想吃熱的便當，除了購買包裝上有特別標註「會自動加熱」的便當外，也可以在買任何便當的同時，告知超商店員需要微波加熱，此外也有些餐廳、食堂也會提供微波爐供客人自行加熱。（鍾惠宇報導）