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蝙蝠到底可不可吃?煮熟真的就無毒?

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節目中心/綜合報導

愛吃野味的老饕,常常強調煮熟的東西其實都可以吃!話是這樣說好像沒錯,但得病的人常常出現在處理食物的廚師,就像這次武漢肺炎的第一例,就出現在市場賣野味的攤主!蝙蝠可不可以吃?其實可以。但蝙蝠有多毒,不詳細了解的網友們根本無法想像!

▲帛琉的傳統美食:水果蝙蝠湯。

蝙蝠渾身至少有60多種病菌,像是伊波拉病毒對蝙蝠一點威脅都沒有,主因是飛行需要消耗極大的能量,為了飛行,蝙蝠必須產生很多能量;而長時間飛行,也造就蝙蝠的高體溫、高新陳代謝率。因此,蝙蝠時常處於「發燒」的狀態,使其能夠抵禦各式各樣的病毒攻擊,兇惡的病毒只可以在牠們身上寄生,但不能毒害蝙蝠。

▲防檢局曾經在台灣發現東亞家蝠帶有麗沙病毒。

那為什麼許多病毒原生宿主都是蝙蝠呢?蝙蝠群居而且穴居,很容易擴散它們所攜帶的病原體,形成了一個野生交叉感染環病境,一旦某種病毒出現在蝙蝠身上,就會很快被很多蝙蝠攜帶,加上蝙蝠又能飛到距離很遠的地方,蝙蝠被稱為萬毒之王有他的道理在。看到這裡你還敢吃蝙蝠嗎?就算煮熟的蝙蝠吃了沒病,基本上有出售蝙蝠料理的餐廳,其實本身就是個大毒窟了!

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