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早餐店煎蛋前會搖一下?網揭「2隱藏妙用」:小動作差很大

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生活中心/綜合報導

早餐是一天活力泉源,其中早餐店是上班族與學生的用餐好選擇,因此通勤時間總是呈現門庭若市的盛況。近期有網友觀察到了一項有趣的現象,那就是店員在準備煎蛋時,經常會將蛋體上下搖晃幾下,好奇這樣的小動作用途何在?貼文引發討論,有人就點出兩項妙用,包含「確認新鮮度」以及「利於分離蛋清與蛋殼」。

▲煎蛋。(圖/資料照)

有網友在PTT上發文,分享了在早餐店用餐時觀察到的現象。他在文中描述,之前一如往常到中式早餐店點了荷包蛋,發現闆娘在煎蛋前會把蛋拿在手裡上下搖晃後,才打蛋下去煎,好奇這樣的動作有何用意?

▲網友討論打蛋小動作。(圖/翻攝自PTT)

貼文引發討論,有網友就點出,經常料理的人,能夠藉由搖晃的動作,大致掌握蛋體內的狀態,得知新鮮程度;此外,也有人點出,搖晃蛋體能夠避免讓蛋清黏在蛋殼上。

這樣的說法其來有自,根據《台視新聞》報導,搖晃之所以能利於打蛋,主要原理就是靜止狀態下薄膜與蛋白間摩擦力最大,因此蛋白部分會緊緊黏著彈殼,藉由搖晃之後,就能適度減低摩擦力,讓打出來的蛋能更加完整且漂亮。

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