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鹿港當地特有的蝦子? 彰化鹿港天后宮黃月亮蝦猴酥

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節目中心/黃唯碩報導

彰化的鹿港天后宮是台灣知名媽祖廟宇之一,至今已經有四百多年的歷史,也被列為國定古蹟,吸引了許多香客前來進香。

▲鹿港天后宮(圖/來源三立新聞網)

但今天小編先不詳細介紹這座歷史悠久的媽祖廟,而是要先來介紹鹿港天后宮當地最特別的美食小吃-黃月亮蝦猴酥。

▲黃月亮蝦猴酥(圖/來源愛玩客)

首先小編要先帶讀者們認識一下蝦猴,蝦猴是一群生活在溫暖海域的甲殼類蝦子,台灣苗栗到台南沿海一帶都可以看到蝦猴的蹤跡,但又以鹿港地區為盛產地,是鹿港有名的特產。不過這種蝦猴其實殼厚肉少,價錢沒有很高,所以鹿港當地人以前料理蝦猴的方式都是用鹽巴把蝦猴煮的很鹹,就可以保存比較久且很下飯,鹿港當地也延伸出「一隻蝦猴配三碗粥」的諺語。

後來黃月亮老闆娘改良了蝦猴料理方式,把蝦猴用像鹽酥雞料理的方式下去油炸,變成了特有的「蝦猴酥」。此料理方式讓蝦猴特有的腥臊味消失,讓觀光客更能接受且順口。這種蝦猴酥吃起來像炸蝦但又增添了香香脆脆的口感,比一般炸蝦更有嚼勁外,甚至還會因為蝦猴性別不同而吃起來味道不一樣。

▲把蝦猴用油炸方式料理(圖/來源愛玩客)

公蝦猴酥吃起來肉比較粗,比較有肉,較屬於吃精緻不在於吃飽,而母蝦猴則肉比較細,但因為多會抱卵,故吃母蝦猴時會有一股蛋香存在,也是許多老饕客喜愛的美食,許多饕客都指定要吃母蝦猴呢。

黃月亮老闆利用鹿港當地的食材,創造出遠近馳名的道地美食蝦猴酥,小編建議讀者如果有到鹿港天后宮進香時,一定要來試試看此道美食。

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