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大稻埕VS.艋舺 喚醒記憶的古早好料

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節目中心/綜合報導
來場老派的浪漫約會吧!本集《旅行東西軍》要帶大家到大稻埕、艋舺,喚起你記憶中的美食啦。

#豬油拌飯 新鮮現輾香米,散發出微微芋頭香氣,將蔥段爆香,加入絞碎豬油,過程中要不斷煸炒,最後過濾掉肉渣,金黃豬油淋在熱騰騰白米飯,豬油與醬油融合並散發迷人香氣,簡單的傳統調味,喚起你懷念的美味記憶。

▲(圖/翻攝自旅行東西軍)

#清湯瓜仔肉 瓜仔湯配上肉羹,肉羹彈嫩紮實,肉質細緻,清爽湯頭,一點都不油膩,入口回甘,醃漬醬瓜配上湯,吃起來超順口,豬肉調味後,加入地瓜粉、魚漿,增加滑嫩度,口感更滑順,湯頭利用豬大骨與雞骨熬製4小時,再倒入美味的關鍵「日光醬瓜湯汁」,許多人為這碗庶民小吃慕名而來,店家更獲得2019必比登美食推薦。

▲(圖/翻攝自旅行東西軍)

#螺獅粉 石螺、豬腳骨、雞骨熬製2小時以上,薑、洋蔥能夠提味,紅油與辣椒油增添香氣,加入柳州進口的米粉、酸豆角、牛肉、滷大腸。香辣十足的螺獅粉,米粉Q彈,滷大腸入味又有彈性,湯頭有石螺的鮮甜,味道清而不淡,讓人食慾大增、意猶未盡。

▲(圖/翻攝自旅行東西軍)

更多台灣好吃好玩的美食新訊息,請鎖定每周六下午13:00 iNews首播、每周日下午14:00 iNews重播。 (林姿伶報導)

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