用吃來抗武漢肺炎！　國健署：一天「一湯匙堅果」就可以

記者許書萓／台北報導

現在大家聽到武漢肺炎就人心惶惶，各種偏方應運而生，國民健康署表示，其實保持均衡營養，規律作息，提升自身的抵抗力，才能真正地抵禦病毒感染。國健署教民眾一個簡單小撇步，每天只要吃一湯匙的堅果，將能讓武漢肺炎離您更遠！

▲國健署表示，堅果中的「單元不飽和脂肪酸」具有降血脂效能，可減少心血管疾病發生。（圖／翻攝自pixabay）

國健署表示，每日適量攝取堅果種子類，例如：逢年過節常吃的瓜子、開心果、杏仁果等，均富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質等營養素。其中「單元不飽和脂肪酸」具有降血脂效能，可減少心血管疾病發生；維生素E是重要的脂溶性抗氧化劑，有助於保護心血管、減少自由基等；纖維質則有幫助促進腸胃蠕動等功能。

▲國健署王英偉署長表示，每天1湯匙或每餐1茶匙的堅果種子，就可以達到營養的建議量。（圖／翻攝自pixabay）

國健署王英偉署長表示，每天1湯匙或每餐1茶匙的堅果種子，就可以達到營養的建議量，再透過選「原味」、吃「適量」、巧「搭配」三撇步，善用食材變化，兼顧營養及美味。

1、原味：採買時注意食品標示，選購原味或直接購買生的堅果種子類自行烘烤，才能保留完整的營養，並減少熱量、添加糖或鹽的攝取。

2、適量：因堅果種子類的油脂含量較高，若當作零食，容易不知不覺吃進過多熱量，導致肥胖上身。每天適合的攝取量約為5顆腰果、或5顆杏仁果或10顆花生。

3、搭配：較硬的堅果可敲碎、打成粉，或選擇質地較軟的芝麻、花生仁等，搭配蔬菜、牛奶或優格等一起入菜料理，不僅增添菜餚風味，更能順便補充「纖維」與「鈣」。