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如何做出好吃的炒飯?網曝加入「這配料」:保證粒粒分明

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生活中心/綜合報導

炒飯是許多小吃店都有的料理,在許多人的家常菜中也很常見,不過每個人炒出的炒飯味道都不相同。對此,有名網友就想知道「做出好吃的炒飯關鍵是什麼?」貼文發出後,引起熱議,網友紛紛點出要用「隔夜飯」。

▲炒飯是許多人都愛吃的料理。(示意圖/資料照)

該名網友在PTT發文表示「個人滿喜歡吃炒飯,不過沒有去過什麼高價的那種,傳統炒飯就是肉絲、蔥花、蛋、飯,搭配鍋爐的香氣,翻炒出金黃色的米粒」,原PO還說「我很喜歡紹興炒飯的紹興香氣,加了紹興經過高溫快炒後,米飯會伴隨著一點甜甜的味道,真好吃」,因此,他想知道「做出一盤好吃的炒飯關鍵是什麼?」

▼▲原PO想知道如何做出好吃的炒飯。(圖/翻攝自PTT)

貼文發出後,網友紛紛留言「味素」、「醬汁」、「蛋、醬油、米」、「蛋炒飯最簡單也最困難」、「蛋白蛋黃分開炒」、「把蛋黃先裹在飯上是給家裡火力不夠,又想炒出粒粒分明的人用的,但缺點就是不會香」、「所選的飯跟翻鍋吧」、「飯要用蛋黃泡過」。

不過許多網友都點出要用「隔夜飯」,「要用隔夜飯,先把蛋黃汁均勻包裹飯粒上」、「隔夜飯」、「要用隔夜飯來炒」、「用隔夜飯炒,飯會粒粒分明」,但還有網友說「另外其實不一定要隔夜飯,用台梗九號米可以直接炒」。

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