鹽酥雞之父西門町起家 免費加盟限用「台灣第一家」調味粉

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記者廖婕妤、賴興俊/台北報導

台灣的國民小吃鹽酥雞,發明人是現年80多歲的陳廷智,早年開餐廳經營不善,一塊雞胸肉加上祖傳秘方給了他靈感,最早在西門町擺攤賣起鹽酥雞,因而一炮而紅。後來陳廷智成立台灣第一家有限公司,專賣調味粉,更讓民眾免費加盟,陳廷智傾囊相授,不收分毫,唯一的要求是加盟者必須使用台灣第一家的調味料,就能掛上招牌,目前全台已有3千多家分店。可惜的是,陳廷智靠祖傳調味料,一手打造鹽酥雞王國,最後卻也敗在自豪的胡椒粉上。

談到鹽酥雞,沒人比他更懂,現年80多歲的陳廷智,您或許不認識,但你一定吃過的鹽酥雞就是他發明的,號稱「鹽酥雞之父」。台灣第一家創辦人陳廷智:「台灣沒有鹽酥雞之前是我先做的。」

靠祖傳秘方 陳廷智打造"鹽酥雞王國"

早年開餐廳經營不善,陳廷智中年轉業,39歲那年他把口感平淡的雞胸肉,醃漬後油炸,再灑上祖傳秘方,1975年時在台北最繁華的西門町擺起第一個攤子很快就打響名號,還有商標認證。陳廷智:「我的長輩有做過排骨酥、雞捲這些東西,生意都很好,所以我就用這特殊的香料來套用到鹽酥雞上面。」

靠祖傳秘方 陳廷智打造"鹽酥雞王國"

招牌上的Logo就是出自陳廷智的設計,帶著廚師帽的雞高舉雙翅,象徵生意蒸蒸日上,果然不久後,陳廷智成立台灣第一家有限公司,專門生產營業用調味品,還開放免費加盟。陳廷智:「會做路邊攤就是因為經濟不好,所以那時候教出去的都沒有收加盟金。」

靠祖傳秘方 陳廷智打造"鹽酥雞王國"

但天下沒有白吃的午餐,想掛上這招牌,業者們得使用陳廷智的胡椒粉及配料,光靠調味粉,一年營業額就超過1000萬,至今全台超過3000家分店家,稱霸市場40年,如今第二代接手後卻自砸招牌,陳廷智的苦心經營也毀於一旦。

靠祖傳秘方 陳廷智打造"鹽酥雞王國"


 

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