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母臥病8年過世…爸爸悲慟不已!詹姆士包粽子回憶媽媽的愛

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記者林芷卉/台北報導

型男大廚詹姆士經營料理頻道《姆士流》多年,最新一期的直播影片中,詹姆士的22歲女兒驚喜現身,並一同試吃新品「濃粽」,也道出了推出粽子背後的小故事,讓不少粉絲眼框泛淚直呼:「超感人!」

▲詹姆士與22歲女兒鄭羽涵。(圖/詹醬提供)

原來詹姆士的母親在世時,年年端午節都會和詹姆士的父親一同包粽子,詹媽媽包的是南部粽,詹爸爸包的是北部粽,父母親總是會要孩子們在吃完後,投票一決勝負誰做的好吃,雖然這樣可愛的家庭互動,在詹姆士的母親生病後就再也不復見了,但感人的是,他的母親躺在病床上的八年,父親每一年端午都同時包南部粽跟北部粽給家人吃,詹姆士說:「爸爸希望能補上媽媽的份,讓我們這些小孩還是一樣能感受到父母親的愛。」

▲詹姆士(左)曝光小時候和媽媽的合照。(圖/詹醬提供)

前年詹姆士的母親去世後,爸爸就不包粽子了,因此,今年詹姆士決定於端午節結合自創品牌「山喜屋詹醬」推出「濃粽禮盒」,裡面包含了代表母親南部粽的爌肉梅乾和代表父親北部粽的川香牛粽兩種口味,希望能將父母親濃濃的愛傳承下去,讓消費者也能品嚐到手工粽子的美好精髓。

▲詹姆士自有品牌「詹麵」、「詹醬」榮獲2019亞太無添加美食二星三顆星獎。(圖/詹麵、詹醬提供)

這次詹姆士和五十年包粽經驗的師傅合作,堅持每一顆粽子都是純手工炒料包餡,川香牛粽裡特別選用牛臉頰肉,數量稀少單價高,但是口感獨特富含膠質,與牛筋、牛肚以濃郁大骨高湯熬煮五小時後才能包入粽子裡!爌肉梅乾粽裡的主角梅乾菜更是在甕中發酵數十天,再曝曬1個月,經過時間的提煉越陳越香,還有家傳老滷汁慢滷的爌肉,肥瘦適中且帶有濃郁的肉汁,每顆粽子在要出貨前一週才開始製作,食材的前置作業也非常複雜費工!

▲詹姆士「濃粽禮盒」川香牛粽。(圖/詹醬提供)

▲詹姆士「濃粽禮盒」。(圖/詹醬提供)

 

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