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廣州炒飯、揚州炒飯怎分辨?老饕揭1方法秒懂 真相超驚人

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鄉民中心/綜合報導

炒飯不僅是小吃店的固定菜色,也是常見的家常菜之一,而炒飯的口味相當多樣,除了有各種肉類,包括豬肉、雞肉、牛肉等,海鮮類也可以當作配料。就有網友提到,他在外面吃炒飯時,常常會看到「廣州炒飯」或「揚州炒飯」,忍不住好奇兩者差異在哪。文章曝光後,內行人隨即公布解答,指兩者配料不盡相同。

▲炒飯是最常見的中式料理之一。(示意圖/資料照)

「廣州炒飯和揚州炒飯怎麼分?」原PO今(8日)在PTT八卦板發問,指「買炒飯的時候,有些店菜單上寫廣州炒飯,有時又看到寫揚州炒飯」,然而兩者不僅外觀類似,連口味也很相像,讓他感到相當納悶,決定發文徵求廣大鄉民意見,「想請教兩者之間的差別在哪?有無卦?」

貼文引發討論,其他網友紛紛留言「應該是名字不同」、「有沒有三杯的差別吧」、「下一篇,大阪燒跟廣島燒要怎麼分」、「地名不同」、「大腸煎、糯米腸怎分」、「附近茶水攤的廣州炒飯是炒飯上面有勾芡醬料的」、「餛飩、雲吞、扁食、抄手怎麼分」、「潤餅跟春捲怎麼分」、「都是炒飯,不要分那麼細」、「滷肉飯、肉燥飯怎麼分」。

▲原PO在批踢踢提出疑問。(圖/翻攝自PTT)

不少老饕則透露,「火腿廣州臘肉揚州,結案」、「其中一種分法是香腸和叉燒,你看肉是放哪種」、「廣州炒飯=三鮮」、「廣州好像有醬汁,我不喜歡」、「炒飯勾芡那是福建炒飯」。

▲貼文引發網友討論。(圖/翻攝自PTT)

事實上,雖然「揚州炒飯」以揚州命名,卻是起源於廣州,其後在香港發揚光大,算是道地的粵菜,常見配料有雞蛋、叉燒粒、蝦仁、蔬菜等;而廣州炒飯則是前者的變種,普遍做法是使用香腸、洋蔥、雞蛋、毛豆等材料,兩者口味差異不大。

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