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網友必朝聖高檔麵線!國民美食超澎拜 配料多到滿出來!

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節目中心/綜合報導

《呷飽味》來到位於新竹的一間麵線店,口味竟高達8種,是一般外面吃不到的特殊口味,其中的隱藏版更是網友激推必吃料理,與眾不同的手工麵線,讓這平民最愛的小吃,增添了更多的驚奇。

▲▼大腸滷製時間長,可以將多餘的油脂去除,只留下香味。

▲▼牛肉可是用牛肋條,油花分布均勻,滷到入口即化的程度。

光是大腸就需經過冰火五重天,入關100分鐘的手續,經過五天的滷製,每天滷20分鐘,將大腸的油脂去除,也將滷汁的味道滷進大腸裡;牛肋條也要經過2天滷製,途中添加許多異國香料,就為了滷出特別的口味與香氣,搭配純手工的麵線,是意外的合拍。

▲▼手工製作的麵線,需要耗人力跟體力搶時間快速製作。

▲▼麵線煮過後Q彈彈牙,十分美味帶有嚼勁。

純手工製作的麵線,製作手法可是不容易,不僅考驗手勁上的巧用,連過程都十分繁瑣,就只為了做出最美味的麵線,看似簡單卻不簡單,麵線口感咬勁很好,彷彿在吃麵,有彈牙的Q感。

▲蒜泥鮮蚵十分好吃美味,吃出不一樣的感覺。

▲▼雞胇麵線的雞胇超大一顆,一咬下去就爆漿,可是獨家好滋味。

「蒜泥鮮蚵」用嘉義東石的蚵仔,加上獨家蒜泥,吃得健康又無負擔;「雞胇麵線」雞胇很大一顆,是店家隱藏限量版的,一咬下去就爆漿,完全沒有腥味,只有濃郁的香氣;「牛肉麵線」牛肉十分軟嫩,完全入口即化,這美味的滋味讓人難以忘懷。

▲牛肉麵線牛肉入口即化,沒想到搭配麵線如此好吃。

店家堅持每一步都不能輕忽跟省略,就為了呈現最完美的滋味,更多精彩內容請鎖定《呷飽未》及Vidol影音。

店家資訊:張記麻辣麵線總店

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