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老饕必吃!頂級究牛鐵板燒 免出國就可吃日本三大和牛

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記者馮珮汶/綜合報導

國內疫情趨緩,百貨業景氣也開始緩慢復甦,知名百貨公司發展自有品牌搶市,其中一個「究」系列品牌搶攻頂級美食老饕商機,像是牛肉麵、頂級鐵板燒等,進駐信義一級戰區。

微風集團長年來持續發展自有餐飲品牌,因疫情因素提前進度搶先推出,微風集團另一強勢「究」系列品牌,包括微風信義「究濃老饕牛肉麵」、微風南山「究牛」、「究醬純釀-鐵板燒」等三絕品牌,在醞釀籌備多時之後,正式進駐信義一級戰區。

▲微風信義「究濃老饕牛肉麵」。(圖/業者提供)

百貨業者表示,利用進口頂級食材、獨⾨醬料、職人主廚打造「究」系列三絕新品牌,將獨門美味獻給老饕們。像是微風信義「究濃老饕牛肉麵」麵條特別與擁有師承日本60年製麵技術的師傅合作,麵條香Q滑順有嚼勁,以高品質麥心粉製成,每根麵條含水量嚴格控管於32%,成就「會呼吸的麵」,能夠完美吸附濃郁的紅燒湯汁。

▲微風南山5F的「究牛」可以品嚐到最完整的日本和牛。(圖/記者馮珮汶攝)

▲微風南山5F的「究牛」可以品嚐到最完整的日本和牛。(圖/記者馮珮汶攝)

湯頭部分則以數十種蔬果、牛大骨以及獨家中藥材熬製,喝起來濃郁不油膩更帶點蔬果的天然清甜風味, 其中招牌的「究濃紅燒牛肉麵」,令人最驚豔的便是豪氣大塊精選牛肋塊,軟嫩香濃的口感,秘密來自於以來自岡山的獨門豆瓣醬快炒,鎖住精華肉汁,再加入湯裡慢火細熬,加入獨門每日現炒的椒麻辣醬,讓湯頭加辣喝起來更過癮。針對不吃牛的朋友,店家也推出「手作眷村水餃」每顆水餃以山東「水打餡」獨門技法手工包製,內餡肥瘦比例完美的3比7,口感清爽不油膩,店內還可以吃到坊間不易找到的「香菜水餃」,獨特的口味也成店內銷售熱賣榜。

▲微風南山5F的「究牛」可以品嚐到最完整的日本和牛。(圖/業者提供)

另外,在微風南山5F的「究牛」,講究以嚴選食材為主,挑選台灣時令食材並與傳統日式鐵板燒做結合,呈現食材的原汁原味,主廚以創意手法加以點綴,讓食物更升級,達到畫龍點睛的功效,只要沾點琉球雪鹽與喜馬拉雅玫瑰鹽,就能將食材的本質完美呈現,可以品嘗到最齊全的日本和牛,如日本和牛之首的「宮崎牛」、或者三大和牛中唯一產自東北的米澤牛「A5山形牛」。

同樣在微風南山B2「究醬純釀-鐵板燒」主打「醬料」,每一道食材都有專屬的料理手法與搭配醬料,全是微風超市主廚的獨門調配,日式醬燒醬中特別加入蘋果泥,讓味道更加溫醇爽口,法式紅酒洋蔥醬,則以主廚熬製的多蜜醬汁為基底,demi-glace sauce是法式料理中常用的濃厚醬汁,同時融合了蔬菜的甘甜、紅酒的濃醇和牛肉的美味,每個醬汁都有不同的蔬果比例熬製,更加健康清爽。 

▲微風南山5F的「究牛」可以品嚐到最完整的日本和牛。(圖/業者提供)

同時,微風也宣布與兩大外送平台Uber Eats、foodpanda結盟推出外送服務。即日起將外送版圖擴大從台北車站一路擴展到信義區,各館餐飲品牌接力登場,foodpanda首波自6月1日起推出超有感限量優惠,只要指名叫微風各館餐飲外送,點滿120元立刻現折抵30元,點餐下殺75折。第二波自7月6日到7月19日,同樣點滿150元,現抵30元。

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