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名廚也投降!詹姆士竟被「這料理」難倒 深入地方找靈感

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記者方佳琳/綜合報導

端午節即將到來,八大第1台「詹姆士出走料理」為詹姆士和傅昭蓉兩位大廚安排一趟彰化花壇的端午之旅,雙廚大啖美食之外,也腦力激盪、利用當地的食材,做出獨一無二的花壇粽!

▲詹姆士雖然廚藝一流,但他卻自爆並不擅長包粽子。(圖/八大提供)

料理達人詹姆士廚藝一流,輕鬆就能做出一桌好菜,但他自爆並不擅長包粽子,一時之間,對於要用在地食材製作獨特創意粽毫無頭緒,索性和搭檔傅昭蓉先去拜訪彰化當地的艾草達人,希望藉由常在端午節用來驅蟲避邪的艾草,激發料理靈感。看到達人推薦各式以艾草入菜的美食,讓雙廚驚艷不已,其中一道「艾草煎蛋」最引起詹姆士的好奇,嚐了第一口,就忍不住詢問:「這蛋是誰煎的?!」然而這一問,現場竟一片靜默,眾人不敢搭腔,深怕是因為這道料理出了問題。看見大家膽顫心驚,詹姆士趕緊解釋:「我是要說這個蛋煎得很好!」直誇蛋煎得膨又香、而且還不會太油,非常好!原來是贏得詹姆士的肯定,瞬間讓全場人員都鬆了一口氣!

▲詹姆士展現料理魂,將彰化花壇在地的茉莉花製作醬料,激盪出不同的料理。(圖/八大提供)

看到以艾草入菜的巧思,果然觸動詹姆士的料理魂,他以彰化花壇盛產的茉莉花製作醬料,搭配在地人激推的羊肉,最後再用水蒸的方式,結合艾草的香氣,做出獨特的花壇粽!

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