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端午不吃粽子?鹿港限定必吃「煎堆」 20平底鍋火力全開

新聞台
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記者許書維、李京昇/彰化報導

眾人在端午節,雙眼緊盯的現場就在彰化。端午節應景吃粽子,不過在彰化鹿港這裡年年都登場,特有的「煎堆」則是當地人認為端午應景的美食;民眾和工作人員格子長桌兩側,各自一字排開,同時有一整排、20個煎鍋開煎,非常壯觀。

▲鹿港特定古早味「煎堆」,只在端午節登場。

女士、小姐手拿鍋鏟,對鍋內的「主角」又擠又壓,這一排長桌擺出了20個平底鍋,就像「楚河漢界」,把工作人員和民眾隔開。這是鹿港公會堂外,煎「煎堆」的盛大場面,端午節限定,在這裡「吃煎堆」,民眾一早來排隊,總算等到這圓圓的一片。

▲民眾排隊等吃煎堆。

民眾:「快排一個小時了,(一個小時喔?)因為有甜的、也有鹹的,(妳幾點來排隊?)9點10分就來排」、「讚,好吃。」

鹿港特定古早味「煎堆」,只在端午節登場,將麵粉和糯米粉打成糊狀,加入蔥、韭菜等配料,放入煎鍋小火油煎,像煎餅又像蔥油餅,甜的、鹹的味道都有,相傳鹿港人吃煎堆,這個習俗的由來是跟女媧補天有關。

▲「煎堆」是將麵粉和糯米粉打成糊狀,加入蔥、韭菜去油煎。

鹿港天后宮總幹事劉家汶:「相傳女媧補天的時候,當時在祭祀的話會拜桃李、還有麵食來補天,所以一直流傳到今天,在鹿港這邊,端午節當天會拜煎堆、桃李和粽子。」

▲鹿港國際龍舟錦標賽已經超過40年歷史。

除了有煎堆可以吃,還有超過40年歷史的鹿港國際龍舟錦標賽,龍舟隊伍大展身手。(彭令芸整理)

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