端午不吃粽子？鹿港限定必吃「煎堆」　20平底鍋火力全開

記者許書維、李京昇／彰化報導

眾人在端午節，雙眼緊盯的現場就在彰化。端午節應景吃粽子，不過在彰化鹿港這裡年年都登場，特有的「煎堆」則是當地人認為端午應景的美食；民眾和工作人員格子長桌兩側，各自一字排開，同時有一整排、20個煎鍋開煎，非常壯觀。

▲鹿港特定古早味「煎堆」，只在端午節登場。

女士、小姐手拿鍋鏟，對鍋內的「主角」又擠又壓，這一排長桌擺出了20個平底鍋，就像「楚河漢界」，把工作人員和民眾隔開。這是鹿港公會堂外，煎「煎堆」的盛大場面，端午節限定，在這裡「吃煎堆」，民眾一早來排隊，總算等到這圓圓的一片。

▲民眾排隊等吃煎堆。

民眾：「快排一個小時了，（一個小時喔？）因為有甜的、也有鹹的，（妳幾點來排隊？）9點10分就來排」、「讚，好吃。」

鹿港特定古早味「煎堆」，只在端午節登場，將麵粉和糯米粉打成糊狀，加入蔥、韭菜等配料，放入煎鍋小火油煎，像煎餅又像蔥油餅，甜的、鹹的味道都有，相傳鹿港人吃煎堆，這個習俗的由來是跟女媧補天有關。

▲「煎堆」是將麵粉和糯米粉打成糊狀，加入蔥、韭菜去油煎。

鹿港天后宮總幹事劉家汶：「相傳女媧補天的時候，當時在祭祀的話會拜桃李、還有麵食來補天，所以一直流傳到今天，在鹿港這邊，端午節當天會拜煎堆、桃李和粽子。」

▲鹿港國際龍舟錦標賽已經超過40年歷史。

除了有煎堆可以吃，還有超過40年歷史的鹿港國際龍舟錦標賽，龍舟隊伍大展身手。（彭令芸整理）