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日本壽司戰跨海開打!看好台灣消費力 高CP值名店將登台

新聞台
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記者張桓軒、李仁文/台北報導

台灣人愛吃壽司,台北車站商圈吸引各大日本品牌插旗,成為壽司一級戰區,東區也掀起壽司大戰!4月才有米其林二星業者進駐,8月又將有主打高性價比的名店登台,地點就在Sogo商圈,日本業者強調原汁原味,有的還準備在台灣掛牌,加碼投資台灣。

▲日本壽司名店紛紛跨海登台打壽司戰。

各種壽司排排站,光看就口水直流,台灣人愛吃日本料理,尤其是這一味!每到用餐時間,師傅的手一刻沒停過,迴轉壽司品牌前仆後繼來台插旗,有的講究口味,有的強調趣味,大大滿足台灣饕客。

消費者:「就是方便、選擇性多。」

消費者:「挑選自己喜歡吃的這樣子,不用說勉強多吃一點。」

消費者:「我覺得比較新鮮,然後就它可能當季推出什麼不同的東西比較多樣性。」

▲隨著壽司名店紛紛登台,民眾的選擇性也將越來越多。

以北車商圈一級戰區為例,3大品牌齊聚,東區除了米其林二星「創意壽司之神」壽司芳早在4月進駐,被稱為「最高CP值壽司」的排隊名店美登利也將在8月登台,地點就挑在正Sogo商圈大安路金店面。

日本料理達人吉田直嗣:「台灣客人針對外食的消費能力的比例應該是非常高的,所以日本的一些連鎖店是看好這個地方,他們是因為保持日本的原汁原味進來台灣,那包括食材,那這個時候如果很多台灣客人去過日本吃過那一家,然後回來台灣又看到,喔,那一家在台灣也有,可能也會想去吃吃看。」

▲北車商圈是壽司品牌的一級戰區,8月則有排隊名店進駐東區商圈。

移居台灣20多年的吉田直嗣在中山區經營日本料理,他分析日本壽司名店齊聚現象,不僅顛覆台式口感,也喚起當初到日本旅遊的美味記憶,再加上維持銅板價策略,就算開再多家也不怕沒客人。(林雨荷整理)

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