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黑心水產賺百萬!工業鹽+碳酸氫鈉泡海鮮 過量食用恐傷腎

新聞台
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記者王紹宇、黃佳萍/台南報導

台南市永康有不肖業者,以違法添加物浸泡海鮮,在傳統市場兜售,檢察官調查發現,水產行是以低價工業用鹽,混合碳酸氫鈉等添加物,泡製蝦仁、蛤蜊等生鮮食物,為的就是可以延長新鮮度,但民眾食用過量的話,恐怕會造成腎臟疾病,初估營業1年7個月,業者獲利近百萬元。

▲台南有不肖業者,以違法添加物浸泡海鮮。

檢警進入水產行搜查,發現牆邊堆放著8大包50公斤裝的工業用鹽,更誇張的是,地上還擺著10個紅色塑膠箱,裡面泡著好幾包蝦仁,業者被檢舉,使用非法低價工業用鹽,混合碳酸氫鈉等添加物,浸泡海鮮兜售,經營了一年7個月,賺進上百萬元。

市場其他攤商:「這一條的攤商,大家生意都很好啊。」

業者在永康的傳統市場賣海鮮,就像這樣,蝦仁看起來有透明感,依大小分價格,一斤從180元到200元都有,台南市政府聯合稽查小組,當場查扣冷凍庫內,55箱蝦仁採樣化驗,水產行被檢舉後,關鐵門暫停營業,因為業者利用低價工業鹽,混和碳酸氫鈉浸泡海鮮,維持新鮮度,增加銷路。

▲蝦仁看起來有透明感,依大小分價格。

台南地檢署襄閱主任檢察官林仲斌:「不能用來做浸泡生鮮食品之用,這樣子的浸泡可以保持食材的鮮度,外觀更加有賣相。」

為什麼要使用違法添加物?專業老師實際實驗,混和工業鹽、碳酸氫鈉和磷酸鹽3種添加物,把蝦子浸泡進溶液20分鐘,蝦子看起來有透明,保水度高,但沒有浸泡添加物的蝦仁,20分鐘過後色澤黯淡,有點脫水。

▲蝦子有沒有泡添加物,差別很大。

嘉南藥大食品科技系教授鍾玉明:「有泡過的話,他可以保水,沒有泡過的話,他就會脫水。」

台南衛生局發言人林美良:「吃了過量的磷酸鹽類的話,可能造成骨質疏鬆,還有一些腎臟方面的疾病。」

▲工業用鹽和碳酸氫鈉,都不能用在生鮮食品上。

工業用鹽和碳酸氫鈉,其實都不能用在生鮮食品上,食用過量,嚴重的話會造成腎臟病變,業者非法使用,不顧危害人體健康,大賺黑心錢,被抓之後,20萬元交保。

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