麻糬、麻糬燒和湯圓三兄弟身世大公開　到底哪裡不一樣？

記者許慧美、江文賢／台北報導

禮拜日就是冬至，不少人準備吃湯圓；但吃火鍋現在也流行，跟湯圓長的很像的麻糬燒，到底兩者有什麼不同呢？不少小朋友都搞不清楚，專家說其實都一樣，只是外皮的含水量不同。

熱騰騰的火鍋有蔬菜、肉片再加上各式配料，冬天吃暖呼呼，不過怎麼會有湯圓在裡面？扒開餡料裡面還有芝麻花生口味，這不是湯圓而是標準的火鍋料「麻糬燒」。

一般民眾很難分辨，因為麻糬燒介於傳統湯圓和麻糬之間都是白色外皮，一樣都是糯米製成。

湯圓是純糯米所以含水量最少，麻糬燒則跟麻糬大不同；麻糬是糯米粉加水後蒸熟再搗過含水量較高，而麻糬燒則用在煮火鍋，另外再加樹糬粉增加彈性。

湯圓專家李黃菊：「有的比較不清楚啦（記者：都會點錯嗎?還是）還好啦！因為現在有的，他們常來吃就知道了。」

麻糬和麻吉燒一樣都是甜甜的滋味，製造方法卻大不同！