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澎湖海味神還原!超狂小卷醬「整尾入罐」 泡麵一匙秒升級

新聞台
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記者江文賢、廖研堡/澎湖報導

澎湖小管麵線的獨到之處,除了新鮮,業者會先用油爆香鎖住海味,再加湯烹調,網友思思念念這一味,回台後靠這一匙神還原。澎湖的小卷醬和牡蠣醬厲害之處,就是盡量「維持原狀」裝進罐,網友說加進泡麵裡美味立刻升級。

▲澎湖小卷醬主打「整尾入罐」,相當吸睛。

小管和鮮蔥先用油爆香,瞬間高溫鎖住鮮甜海味,再加入麵線高湯烹煮;另一鍋比拇指大的牡蠣,同樣先煎再加湯,澎湖道地做法讓來過的遊客好懷念,回台後特別難忘,靠這一匙再嚐海的滋味。

▲不少遊客從澎湖回台後,仍難忘當地海味料理。

紅嗆辣椒、一整尾小卷連腳都沒斷,平凡無奇的泡麵加上一匙小卷醬,瞬間活靈活現。

澎湖伴手禮,小卷整隻裝進罐裡,隨便撈,個頭基本都有小拇指這麼肥,加在泡麵裡,瞬間升級,和現煮的比一比,雖然個頭略輸一點,但主打「整尾入罐」吸引觀光客注意。

▲平凡無奇的泡麵加上特製小卷醬,美味瞬間升級。

民眾:「滿特別的,也沒有在台灣看過那種醬,隨便煮個麵攪拌一下就很讚啊。」

餐廳業者蔡老闆:「比較誇張,都10瓶、20瓶在帶,對啊,叫我們幫他裝起來,占營收(罐裝醬)大概2成左右。」

除了小卷醬,牡蠣醬也精準特製不縮水,肥美程度不輸現煮,干貝醬炒飯、炒菜、炒泡麵也能增添一絲海味。

▲除了小卷醬,業者也將牡蠣醬精準還原,讓民眾在家就能嚐到澎湖好滋味。

澎湖的美,民眾靠吃的來回味。(林雨荷整理)

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