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肉質、口感、營養完勝!黑毛豬「聽音樂長大」不怕美豬

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記者陳弋/新北報導

近期美豬議題鬧得沸沸揚揚,對新北地區養豬產業更是造成壓力,林口區豬農同樣感受壓力但仍積極面對,主要是因林口飼養的豬隻多為黑毛豬,黑豬肉口感好,肉質佳,且在地養豬戶努力提升養殖品質,往往豬還沒到成豬,就已經預訂一空,成為林口在地的潛力優質農產品。

▲有福畜牧場自動清洗設備。(圖/林口區公所提供)

黑毛豬不怕外國豬搶市場,林口區長藍品畯表示,林口豬種以黑毛豬為大宗,每年約可提供440萬公斤的豬肉到市場販售。而黑毛豬成長週期較久,平均生長期需1年,為白豬的2倍,因此不論在肉質、口感等,都比一般白豬來得Q彈、緊實,至於營養成分如鐵質、蛋白質、維生素E、膠原蛋白及彈性蛋白等含量也都比白豬高許多,膽固醇含量和脂肪卻比白豬肉低,深受婆婆媽媽喜愛。

▲有福畜牧場引進全新北第一台價值百萬的汙泥處理機。(圖/林口區公所提供)

藍品畯指出,林口的養豬場為了和國際競爭,擺脫傳統養豬場過去給人髒亂及惡臭的印象,新一代的豬農特別注重環保及衛生問題。例如,李永亨畜牧場申請沼液沼渣資源回收再利用廠房建置,回收豬糞再利用;許建和畜牧場則是每天放音樂給豬聽,產出的豬隻體型精實,堪稱上品;有福畜牧場設有自動清洗機,自動化餵食設備,近日更引進全新北第一台價值百萬的汙泥處理機,讓廢水更淨化。

▲許建和畜牧場「聽音樂長大的豬」。(圖/林口區公所提供)

林口區公所表示,不只畜牧養殖,林口轄內也有許多只販售在地黑豬肉的優良攤商,如林口公有市場內勇仔肉舖。下福里長李美玉自家就是經營豬肉攤,里長表示,黑毛豬成豬都要先預訂,經電宰後再運至店鋪販售,因此每日數量有限,沒有預訂或太晚去買,很容易空手而歸,可見林口黑豬肉品質優良,深獲喜愛。

 

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