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普渡三牲四果怎麼保存?專家教「食安3建議」有拜有保庇

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生活中心/綜合報導

目前正逢農曆鬼月,不管是家戶或公司行號,幾乎都會在明(2)日準備中元普渡事宜,但要如何才能拜得平安、吃得健康,其實有不少眉角,招待好兄弟飽餐的供品因擺放在戶外,容易腐敗變質,造成食物中毒,對此,「食品藥物管理署」教導民眾「祭拜食品衛生3撇步」,有拜有保庇。

▲明天就是一年一度的中元普渡。(圖/翻攝自Dcard) 

明日就是一年一度的中元普渡,許多民眾都會端出豐盛供品,請各路好兄弟吃飯,不過,因為供品都放在戶外,加上天氣熱氣溫高,易導致食物滋生細菌,造成食安問題,「食品藥物管理署」曾分享「祭拜食品衛生3撇步」,讓民眾能拜得平安、吃得健康。

1、要覆蓋及選擇合適容器盛裝

供品放在室外祭拜,易孳生蒼蠅、蚊蟲等病媒及香灰汙染,需要適度保護確保衛生。包裝食品應保持包裝的完整性,不要將線香直接插入包裝食品內;散裝或自行烹煮的供品,應注意盛裝容器的合適性,熱食建議以陶瓷、鐵 製或耐熱塑膠材質(PP、美耐皿等)容器盛裝,祭拜時要以鍋蓋或保鮮膜覆蓋。

2、要復熱

室溫是細菌最容易滋長的危險溫度,熟食食品經過數小時的祭拜,細菌數目會攀升好幾倍,因此熟食供品祭拜後,應該要先充分將食物煮熟,復熱至中心温度達攝氏75度以上後再吃。

3、盡快食用並注意保存期限

祭拜過的食品因為已經過長時間且持續高溫曝曬,要盡快食用完畢;若有無法立即食用的供品,應依食物特性,保存在冰箱或陰暗處,並且要在有效日期內吃完。

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