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IG紅什麼/把台灣原生「山裡的味道」全都塞進「珠寶盒」

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記者李鴻典/台北報導

中秋倒數!也將進入禮盒大戰的時序,對於喜歡在IG打卡的人來說,如果拿出一顆傳統的蛋黃酥或是常見的月餅,可能難以吸驚,想來點不一樣的?快來看看這盒把台灣「山裡的味道」加進去的「珠寶盒」!

▲圖/翻攝自珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou粉專

從台北市麗水街發源的歐式麵包甜點品牌boîte à bijoux珠寶盒法式點心坊推出的產品一向具風土性,並以此與其他麵包、點心坊做出差異性,樹立人文「食」尚口碑。今年,珠寶盒攜手「台灣原味」主理人吳美貌,推出「山裡的味道」中秋禮盒,以法式經典結合台灣小農食材與原生香料,將馬告、樹豆、土肉桂、紅玉、土鳳梨等台灣原生的食材融入法式點心中,原因無他,就是因為值得!

▼▲(圖/翻攝自珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou粉專)

吳美貌多年來深耕於部落的經濟扶持工作,人稱「部落媽媽」,她會依據每個部落的地理與耕作特性,研究適地適種的物產,協助部落去做生產管理與建立產銷管道,在創造部落的經濟機會下,給部落青年一條返鄉扎根的道路。

決定做「山裡的味道」這樣一個禮盒,無疑是一項險峻的挑戰!馬告、樹豆、土肉桂、紅玉、土鳳梨這些香料以及農產品,目前在餐飲業界炒得火熱,星級餐廳也趨之若鶩,但對一般民眾而言,這些食材卻很陌生,能說出箇中一二的實在寥寥無幾。

選擇伯爵、迷迭香不是很輕鬆?為什麼珠寶盒卻要使用馬告、樹豆、土肉桂這些陌生食材來製作點心?唯一的目的,是希望說一說這片土地的風土,找尋台灣山林裡的寶藏,拉近人們與台灣在地食材的距離,將在地食、食在地的精神帶入生活,讓人們知道台灣在地的好味道不容小覷,而每一盒點心,也代表珠寶盒對原鄉部落的支持。

來看一看這盒「山裡的味道」:

1.洛神草莓蛋糕-台東‧太麻里;洛神是山林間的紅寶石,去枝芽、拔取花萼、去籽清洗都不是輕鬆活。尤其蜜漬的工藝,更是考驗著農人們的智慧,以糖和蜂蜜細心醃漬、維持色澤,用21天的慢速發酵來維持口感、堅守品質,才會有色澤柔美的洛神。另外,任何東西只要加了草莓就會可愛升級,洛神與草莓結合,微酸的滋味、低調的甜蜜,加上粉色夢幻,呈現來自山裡最浪漫的味道。

▲圖/翻攝自珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou粉專

2.紅玉紅茶馬德蓮-花蓮‧瑞穗;國際走跳、茶葉界的台灣之光台茶18號,又稱紅玉紅茶,香氣獨特,帶有淡淡的薄荷與肉桂香,入口微澀,尾韻則能漸化回甘,優雅的味道與色澤,許多茶葉專家皆讚譽他為「台灣紅」、「台灣香」,這一次,珠寶盒將台灣之光注入瑪徳蓮中,邀品嘗紅玉紅茶的好滋味。

▲圖/翻攝自珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou粉專

3.鳳梨果乾蛋糕-嘉義‧民雄;這一次選用的土鳳梨有多難種?光是土壤改良,從無到有就要花上540天,不施化肥、不打農藥,土生土長的自然放養,才有一口天然的滋味,一口無毒的健康。而且堅持採收成熟恰到好處,甜度14度的土鳳梨。土鳳梨不土,有點酸、有點甜、還有點濃郁。以低溫長時間的烘焙模式保存風味,製成蛋糕給你吃。別說鳳梨太普通,那是因為你還沒吃過珠寶盒選的鳳梨。

▲圖/翻攝自珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou粉專

4.馬告沙布列-台北‧烏來;馬告是原住民的山中之寶,料理界的明日之星,清香撲鼻的原生山胡椒,集檸檬、胡椒、香茅、薑、蜜香、柚香等多種香氣於一身,天生天養的原生香料,栽種不易,外國人讚它為:性感的味道,馬告做的沙布列,全台唯一限定,只有珠寶盒吃得到。

▲圖/翻攝自珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou粉專

5.刺蔥餅乾-花蓮‧豐濱;刺蔥不是蔥,外觀是長三角型的葉片,它有香草的香氣和柑橘的清香,部落三餐日常都有它的蹤影,從早午餐的刺蔥蛋餅,到午晚餐的涼拌刺蔥豬肉、刺蔥雞湯,現在,把它做成餅乾也超好吃,不妨試試。

▲圖/翻攝自珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou粉專

6.樹豆雪球-台東‧太麻里;樹豆是台灣原住民各族群的傳統作物,早期在部落隨處可見,就種在自家田園四周,是部落裡的主食之一。以前原住民要上山狩獵,一定要帶樹豆當食糧,故樹豆也稱之為勇士豆。近年來樹豆因富含營養高蛋白,營養價值受到重視,也有豆中之王的美稱。珠寶盒將這「勇者之豆」穿上雪球的糖衣,一口甜蜜一口活力!

▲圖/翻攝自珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou粉專

7.土肉桂林茲-花蓮‧瑞穗;來自奧地利林茲小鎮的林茲塔是縱橫世界百年歷史的不敗甜點。當莓果風味的奧地利小點,遇上台灣香濃的土肉桂,會是怎樣的風景?厚實綿軟的口感、香氣馥郁堅果香,加上莓果醬,選用台灣土肉桂,不像國外肉桂還需要樹枝和樹皮才能有香氣。台灣土肉桂光是葉子就有滿滿肉桂醛,香、甜、辣一次散發。葉子採摘後,長時間低溫烘焙,38-42小時的完美掌控,讓肉桂香在烘焙過程中保留得更完整,風味完勝,更香甜。

今年中秋想擺脫傳統的束縛,還想用月餅刷一下IG?不妨試試看這一盒充滿濃濃台灣土地風味的「山裡的味道」。

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