門外漢釀酒　金色三麥年收8億

文／黃家慧（今周刊）

《今周刊》二○一四年的商務品牌調查中，金色三麥奪得啤酒類第三名，僅次於台灣啤酒與海尼根。漸漸站穩根基的金色三麥，今年將加速中國展店計畫與新開女性啤酒餐廳，希望在十年內成為華人世界的啤酒領導品牌。

夏日炎炎，來杯沁涼的「蜂蜜啤酒」吧！這是台灣啤酒品牌金色三麥的招牌飲料，光去年就熱銷六十萬瓶。二○一四年第一次參加有「啤酒界奧運會」之稱的世界啤酒大賽（World Beer Cup），即奪得蜂蜜啤酒類冠軍。

門外漢製酒　把廢區變熱點

這個釀出台灣世界級冠軍啤酒的金色三麥，去年營業額達八億元新台幣；登陸三年的蘇州分店，也創下兩千萬人民幣（約八千萬台幣）的年營業額佳績，奠定西進中國的基礎。幕後推手，同時也是龍運集團執行長的葉冠廷表示，未來三年，中國華東區將展店十家；而集團醞釀的第二品牌咖啡小酒館Petit Doux也即將在八月粉墨登場，專攻女性市場。

○二年台灣開放民間釀酒，原本從事紡織業、現任龍運集團董事長葉榮發看準當年啤酒市場僅有單一品牌，商機龐大，隨即買下朋友的酒廠、召回還在加拿大就讀音樂的兒子葉冠廷回國協助經營。

毫無釀酒背景的他一回國，直接被父親發配到汐止山區的酒廠，從搬麥子、清洗酒桶學起，「半勞力」的辛苦工作，還意外讓他練出八塊腹肌。

金色三麥原只打算走一般通路的銷售，無奈剛從一般餐廳下手就碰壁。葉冠廷表示，他堅持啤酒一定要冷藏，但一般餐廳只願將冷藏空間留給珍貴食材，認為啤酒只要加冰塊喝就行，葉冠廷完全無法接受，「全世界哪有啤酒加冰塊的！」這種台灣人自創的啤酒飲法根本就破壞啤酒原本風味。

基於對自家啤酒品質的堅持，因此成立第一家餐廳，設在環亞百貨周圍的一塊露天空地上。啤酒、美食、露天區，營造出歐美特有的戶外飲酒氛圍，不但打開知名度，也創下月營收三百萬元的好成績。在光鮮亮麗的背後，葉冠廷苦笑回憶，「那是個人家不要的廢區！下雨時沒客人，服務生還要搭遮雨棚，颱風天更慘！」

環亞百貨分店在○七年租約到期隨即結束營業，但目前全台仍有十家金色三麥餐廳。更多精彩內容，請參閱最新一期《今周刊》第966期。

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