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苦練近百次…罕病憨兒端出秋季新料理 十周年優惠曝

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記者簡若羽/台北報導

罹患罕見疾病合併智能障礙的憨兒小貿,經基金會轉介到喜憨兒創作料理庇護商店工作,儘管每學一個新菜色都是一大挑戰,需要反覆練習近百次,但他不氣餒持續努力,希望將最完美的料理端上桌。隨著時序邁入秋季,喜憨兒創作料理餐廳也換上當令菜色,包括辣子雞丁稻荷壽司、生拌鮪魚稻荷壽司、照燒腿排溫沙拉等等,同時因應十周年祭出多項活動優惠。

▲因應時序邁入秋季,喜憨兒創作料理庇護商店推出多道當令料理。(圖/喜憨兒基金會提供)

喜憨兒創作料理庇護商店成立營運邁入第十年,提供18名庇護性工作機會,歷年雇用總計38名,幫助庇護員工從中獲得成就,賺取的薪水甚至能分擔家中經濟。其中一名庇護員工小貿是個罕見疾病合併智能障礙的憨兒,從基金會的小作所訓練後,來到庇護商店工作,每一步對他來說都是全新的挑戰,遇到新菜上市時,小貿得經過幾十甚至近百次反覆的練習才能掌握,過程中被指正小貿也會感到焦慮、低落,但他不氣餒持續練習,總是希望自己能做好每件事,目前小貿正在準備丙級證照的考試,要增進自己的能力給客人更高的服務品質。

隨著時序進入秋季,喜憨兒創作料理也換上當令菜色,秋季新菜中的辣子雞丁稻荷壽司,是利用川菜中經典的辣子雞丁來製作,特選雞胸肉以豆瓣醬、花椒、辣椒油等材料爆炒,炒至色澤棕紅油亮、麻辣酥香,再結合豆皮與醋飯;生拌鮪魚稻荷壽司是選用新鮮鮪魚菲力切丁,加入沉香醬油及蔥絲輕拌均勻, 填入包裹著鹹甜的豆皮的醋飯上,多層次的口感齒頰留香;照燒腿排溫沙拉則是以生菜加上川燙過的當季蔬菜當基底,再放上爐烤蜜汁腿排,淋上紫蘇梅鰹魚醬汁,酸酸甜甜相當開胃。

▲辣子雞丁稻荷壽司、生拌鮪魚稻荷壽司及照燒腿排溫沙拉令人看了食指大動。(圖/喜憨兒基金會提供)

基金會指出,喜憨兒創作料理餐廳,提供近百道的菜色選擇,採單點吃到飽的方式,平日午餐395元,晚餐及假日午、晚餐495元。另外,為感謝十年來顧客的一路相伴,即日起來店消費就可參加幸運轉轉樂,有機會獲得用餐85折、富里米等獎項;上傳用餐照片至FB或IG打卡,再贈送私房料理一份。

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