流口水聖誕大餐3-3:法式甜點搭配有機茶 吃出新滋味

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以台灣茶起家的小茶栽堂,老闆為了搭配好喝的自然烘培茶葉,竟然想出與法式甜點搭配,不料卻意外的迸出美味的火花,主廚親自示範今年聖誕節超可愛的貴婦下午茶蛋糕。

 

《檸檬草紅茶》

用香茅跟台灣本地的有機紅茶去做搭配,茶種是四季春,所以有一股淡淡的蜜香味。有機茶沒有添加香精、色素、化學肥料和生長激素,會釋放果膠可以讓喉嚨的地方感到滑潤。以台灣茶起家的小茶栽堂,老闆為了搭配好喝的自然烘培茶葉,竟然想出與法式甜點搭配,不料卻意外的迸出美味的火花,主廚親自示範今年聖誕節超可愛的貴婦下午茶蛋糕。

雪人泡芙 

採用日式做法,泡芙餡也是採用有機茶去混合入味,所以味道非常自然不甜膩;也有加入巧克力去做搭配,下層是泡芙,上層是草莓跟紅酒醋去做的軟糖,最上層則都是巧克力。

起司小雪屋 

裡層起士是用水培法製作,用低溫去慢慢蒸烤上面再搭配雷亞起司,呈現兩種口感!


 

《千層聖誕樹》

裡面用一層榛果慕斯還有一層生巧克力蛋糕疊合,不只有滑順還可以吃到口感,中間再用莓果跟藍莓調和的法式奶油霜去做搭配,最後一層一層疊起來就大功告成了!

 

   美食特搜地


店名:小茶栽堂

地址:台北市大安區敦化南路一段270巷29號
電話:02-8772-6160
代表美食:檸檬草紅茶、千層聖誕樹

   富郁向錢衝 播出時間
首播:(五)23:00
重播:(六)22:00、(日)2:00、14:00
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