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古早味的藝術!台灣僅存少數 帶你認識最後的「粿印」大師

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寶島eye嬉遊/綜合報導

在工作臺上一刀一鑿,專注雕刻木頭的,是台灣僅存少數,到現在仍以木雕製做「粿印」的手工食品模具雕刻大師──鄭永斌。「粿印」是一種民間藝術,早期為了製作節慶祭祀所需要的粿,工匠在木頭上雕刻輪廓,用來在粿上印上烏龜外形,中間刻上壽字就是我們熟知的紅龜粿,祈求長壽吉祥。

罹患小兒麻痺的鄭師傅,從小就勇敢正視自己身體的缺憾,努力鑽研雕刻技藝三十幾年,成為全台首屈一指的「粿印大師」,目前全省榚餅店所使用粿印約有三分之一出自他的手中,有許多並外銷到東南亞國家。許多客人喜歡找他訂製客製化的「粿印」,而做一個「粿印」往往要花費許多時間。從了解客人需求、評估製作的可行性、與客人溝通、製版、確認,一直到進行備料、全手工雕刻製作,每一個步驟都需要極大的用心與耐心。

寶島eye嬉遊

現代人為了購買方便,這些「粿印」經由工廠大量生產,木頭雕刻逐漸被塑膠品取代,「粿印」失去了傳統工藝的獨特性,連帶「刻餅印」的工藝也逐漸沒落。不過由「粿印」師傅們製造出來的木雕模具,到現在仍是傳統餅店喜愛使用的製粿器具。而鄭師傅,正擁有一雙製作這些模具的巧手!

鄭師傅說,雖然機器取代人工,但機器刻出的模具角度,無法像傳統手工刻出來的輪廓明顯,也不耐長期敲打。鄭師傅在講解的過程中,眼裡有著熠熠生輝的熱情,他付出了一生的時間,傳承這個即將消失的工藝文化,讓更多人體會「粿印」這傳統技藝的美麗。世代變遷,木頭數量越發稀少,手工木雕的模具也益發昂貴。然僅存的傳統工藝凋零,該如何讓獨特的傳統技藝傳承下去,這是新時代的我們需要深思的問題。

寶島eye嬉遊

榮獲文化部補助的兒童節目《寶島eye嬉遊》曾帶小朋友們一起去台中認識鄭永斌這位神氣低頭族,還特別獻唱由台灣童謠專家—林心智老師所寫的"紅龜粿"這首歌,希望讓這項獨特的傳統工藝,能世世代代延續下去。

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