低GI瘦身料理高纖高蛋白　挑戰300秒速做墨西哥捲餅

社群中心／丁詩容報導

現代人越來越講求飲食健康，主張低油、低鈉食物，但一般上班族三餐在外，便當皆無標示熱量，很難控制攝取卡路里，而本集《網紅紅了沒》Youtube頻道草西廚房系列-主廚小編小草西、小幫手潔妮，教大家下班時間快速烹飪料理，只要花300秒就能完成一份墨西哥雞肉捲。

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每道料理都有它的獨門配方，若缺一環，就會少一味，小草西提到，這道菜成功的秘訣在於加入一款香料-「墨西哥TACO塔可調味粉」，她強調沒這味就不是墨西哥捲餅，它是製作捲餅的專屬香料，亦可加入玉米片當調味料食用，也可搭配義式料理Pizza、義大利麵，可說是增添食材美味的小撇步。

▲TACO調味料為墨西哥捲餅不可或缺靈魂角色。（圖／社群中心提供）

今天邀請到小幫手潔妮，協助小草西煮菜，但過程中卻鬧了不少笑話，像是介紹食材錯把生菜認成高麗菜、拿「胡椒」卻聽成「雞胸肉」，讓草西無奈說道：「真的很誇張！」笑翻全場。

▲潔妮本身不會做菜誤把生菜認成高麗菜。（圖／社群中心提供）

醬料的掌握完全取決於主廚的功夫，草西透露，莎莎醬製作也可以放冰箱靜置一天，讓番茄出水，醬汁中和的更入味。

▲製作莎莎醬內含5種食材2種香料。（圖／社群中心提供）

所有食材處理完畢後，輪到包餡的部分，小草西拿了優格塗抹在餅皮上並提到，「一般會抹美乃滋，但因美乃滋油脂較高我們用希臘式優格代替」，塗抹的原因主要是讓所有餡料融合在一起，吃起來更順而不膩口。

▲餅皮上塗抹希臘式優格，吃起來更滑順不膩口。（圖／社群中心提供）

▲製作墨西哥雞肉捲餅完成。（圖／社群中心提供）

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