三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

耗8小時製作!「必比登油飯」CP值超高 每到中午就完售

新聞台
  • A-
  • A
  • A+

三立新聞/綜合報導

新北市中和有一間餐廳,每到用餐時間門口就大排長龍,這家店主打「養生煲湯」,不添加過多調味料,讓食材自然釋出甜味;還有每日限量「古早味油飯」,耗時8小時製作,晚來就吃不到,本來CP值就很高的餐廳,因為米其林必比登推薦變得更加熱門!

▲這間必比登推薦的店家,每到用餐時刻就大排長龍。

來自台西的大顆蛤蜊加入薑片跟高麗菜,這碗燉雞湯把蔬菜的甜完全釋放,有別於一般煲湯把肉丟下鍋滾到軟爛,店家採用「湯肉分離」煮法,煮好湯再加肉,因此一口咬下土雞腿肉還超有嚼勁。

客人:「就是純原味的,不加任何添加物,就是鹽分這些,我覺得很合乎我們的需求。」

▲在煲湯內加入高麗菜、蛤蜊提升鮮甜滋味,「湯肉分離」的煮法讓雞肉充滿嚼勁。

讓客人驚艷的湯品還有這道「靈芝白首烏燉雞湯」,先用雞骨架熬湯頭再加入中藥湯底,夏季喝也能溫和食補;東石鮮蚵也是當季必點,每一顆都肥美飽滿,稍微汆燙、淋上醬油就很美味;紅燒虱目魚更是費工,店家選用檢驗合格的虱目魚,還先除刺、泡在醬汁中讓它慢慢入味。

客人:「我覺得這家滿大方的,像他的蛤蜊或虱目魚都做的滿好吃的,所以我好朋友很推薦,所以常來這家吃。」

▲當季的東石鮮蚵經過汆燙再淋過醬油,深受民眾喜愛。

至於造訪這家店絕對不能錯過的就是油飯了,先泡米8小時再蒸1個鐘頭,接著還要手工炒料,豬肉、香菇跟蝦米激盪出濃濃古早味,限量130碗,但往往中午就賣光。

客人:「魯的很道地、很透,非常好吃。」

▲費時8小時的古早味油飯更是每日限定,往往中午就會完售。

就連滷味都不甘只當配角,用雞高湯跟中藥材下去滷,入味卻不死鹹,讓饕客一試成主顧,物超所值難怪被必比登評選為必吃美食,從這排隊人潮看來真的是實至名歸。(林雨荷整理)

[電電購看直播搶現金紅包] 軟骨貢丸、桂圓紅棗茶、綠豆蒸糕粿、1855牛小排
大數據推薦
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動