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野生綠鬣蜥掀料理風潮 專家曝3銷魂吃法:肉質鮮美彈牙

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生活中心/實習編輯蔡欣妤報導

美洲綠鬣蜥是原產於中南美洲的陸域爬蟲類動物,因外型激似突變巨獸「酷斯拉」,吸引許多飼主購買,隨著綠鬣蜥逐漸長大,卻經常因為體型過於龐大而遭到棄養,嚴重影響生態。日前竟有民眾建議透過「食用綠鬣蜥」來解決外來種問題,還大方分享3種烹飪方式,大讚綠鬣蜥肉質鮮美彈牙。

▲民眾大讚綠鬣蜥肉質鮮美彈牙。(圖/讀者提供)

特生中心高海拔試驗站主任姚正得解釋,青蛙、綠鬣蜥等爬行動物本來在原產地就可食用,因近年來越來越多飼主棄養綠鬣蜥,在沒有天敵且氣候環境合適的狀態下,綠鬣蜥在野外快速繁衍,大量出現在台灣彰化以南地區,頓時引起民眾嘗試捕捉野生綠鬣蜥料理食用的風潮。

▲飼主棄養造成野外綠鬣蜥大量繁殖,催生綠鬣蜥料理風潮。(圖/讀者提供)

至於許多民眾好奇綠鬣蜥的滋味,昆蟲專家林憲坤指出,綠鬣蜥的肉質大約介於雞肉和蛇肉中間,料理方法可炒三杯火烤鹽酥或是煲湯,烹煮過後口感紮實,像有彈性的田雞肉。不過野生綠鬣蜥生活環境恐不太乾淨,體內可能有寄生蟲或病原體,民眾食用前切記要徹底煮熟。

▲綠鬣蜥的肉質大約介於雞肉和蛇肉中間,烹煮過後口感紮實,像有彈性的田雞肉。(圖/讀者提供)

事實上,綠鬣蜥在國際上被列為華盛頓公約附錄二的保育類動物,但在台灣屬於外來種,其挖土習性會損害河堤基礎設施,造成農業、觀光、食物與生物安全威脅,破壞植被並與原生物種競爭,影響本地生態。因此林務局先前公告,飼養美洲綠鬣蜥的民眾,應向所在地縣市政府完成登記,否則將依野生動物保育法罰1萬至5萬元。

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