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台灣亮起來/「夜市囝仔」翻轉老店 自創品牌年收2.3億

新聞台
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記者黃琡雯、張逸民/採訪報導

今天要帶大家認識的是這一位寧夏夜市長大的囝仔潘威達,從路邊攤到創立六十家品牌。

1982年出生的他,10歲的時候父母親投資失敗欠債一兩千萬,當時爸媽沒有選擇逃避,而是跟著來來飯店廚師學鐵板技能,開始在寧夏夜市擺路邊攤,五塊十塊辛苦籌錢。

▲潘家早期創業從寧夏夜市的路邊攤鐵板燒開始。

慶幸的是生意很好,潘威達下課或寒暑假只要空閒都會回家幫忙,一路這樣念到師大博士班,直到2008年金融海嘯生意一落千丈,媽媽被迫每天跑銀行軋票,還得借錢讓他念書。

▲劉素玲憶起早期創業之時的艱辛。

面對每個月龐大利息費用,潘威達被迫思考傳統小吃的下一步怎麼存活,於是他獨排眾議在爸爸的反對下,從創新料理到老店裝潢全面改變,而大排長龍的人潮證明他的決定是對的。

▲潘威達不斷嘗試、創新,也讓鐵板燒結合吐司變成精緻的早午餐料理。

後來又如何創新鐵板吐司早午餐成功進軍國際,帶您看潘威達把老店起死回生,把台灣小吃推向國際,創造年營收兩億三千萬的連鎖帝國背後,他是怎麼辦到的。

   《台灣亮起來》節目播出時間

首播:三立新聞台(日)12:55

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