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台灣亮起來/鹽可頌日賣6百份 「淡水張學友」推創意烘培

新聞台
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記者吳幸樺、朱怡寧/採訪報導

台北淡水的地瓜、青蔥、菠菜混入歐式創意麵包,可以想像嗎?淡水巷弄一家小小麵包店,半烤半煎的鹽可頌,一天烤600個大熱賣,人稱「淡水張學友」的烘焙師傅林和正來自雲林鄉下,國小時候父親肝癌過世,靠母親打3份工養家。

▲人稱淡水張學友的烘焙師傅林和正國一就休學當學徒。

12歲那年的年夜飯,餐桌上只有海帶豆干,加一個菠蘿麵包還有海綿蛋糕,是童年最難忘的滋味。身為長子捨不得母親辛苦,所以13歲國一他休學跟著烘焙師傅當學徒,2次創業失敗之後,慢慢摸索出老麵自然發酵法,終於走上成功之路。

▲鹽可頌為林和正的「起家產品」。

▲林和正不用速成酵母,自養葡萄菌。

   《台灣亮起來》節目播出時間

首播:三立新聞台(日)12:55

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