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只要做到這三件事 泡麵竟也可以健康吃?

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記者郭奕均/台北報導

相信「泡麵」應該是不少人忙碌生活中的救星吧?忙到沒時間煮飯,也想要省錢省時間,乾脆泡一碗熱騰騰的泡麵,輕鬆解決一餐。但很多人邊吃,也邊擔心著,是否把健康隱憂也一起吃下肚了?知名毒理專家招名威教授就教大家三招,只要做到,其實泡麵竟也可以健康吃。

▲泡麵是不少人忙碌生活的救星,卻擔心吃下健康隱憂。(圖/翻攝自Pixabay)

招名威教授在新書《對抗毒物萬用術》中,教大家用簡單方式,讓吃泡麵也能吃得比較健康。不過這也不過是幫助我們遠離日常毒物的其中一小個方法而已,要遠離各種毒素,得下非常多功夫!

畢竟在我們的日常生活中,除了空氣汙染之外,其實還有非常多有形或無形的毒素,都在侵襲我們的身體,而且這些毒素,早就藏身在我們的食、衣、住、行、育、樂當中,真的是無孔不入,甚至我們可能完全不知情。

知己知彼,百戰百勝,從書中好好了解這些滲透我們生活中的毒素,才能好好與之抗衡。而本篇,先從「食」當中的泡麵議題開始。

以下全文摘自《對抗毒物萬用術

▲招名威教授在書中揭露生活中各種毒素,並教大家如何與之抗衡。(圖/遠足文化提供)

現在人的生活節奏緊湊常常沒有充裕的時間好好吃上一餐,在感到飢腸轆轆的夜晚,一碗泡麵通常就是大家最常選擇快速充饑的食物之一。

但現在的健康意識相對擡頭,不少人擔心吃了泡麵賠上健康,時常聽人將泡麵與不健康畫上等號抑或是泡麵防腐劑太多,吃太多會變木乃伊等等,這是真的嗎?

姑且不論以前的做法,現今市售泡麵在加工處理的過程中,幾無再使用防腐劑,因為泡麵商將新鮮的麵條以油炸或是烘乾的方式處理,藉此把麵條中的水分去除外也添加了維生素E等抗氧化劑,由此降低水含量來抑制細菌的生長並防腐。

雖然少了防腐劑的危害,但是泡麵確實存在過油、過鹹及營養不均等問題。即便吃起來口感佳,但也相對埋下健康隱憂。另外,泡麵的蔬菜量少,長期吃恐導致飲食不均衡而致病。雖然目前沒有證據證明吃泡麵會「直接致癌」,但長期食用高油高鹽食品,的確是升高胃癌風險的普遍原因。

威廉在這邊簡單教大家吃泡麵的較佳方法:

第一步:選購時要挑非油炸麵體。

第二步:在泡麵前先將麵浸泡一下,這時會有一些油浮出來,在麵還不是很軟的時候,就把水倒掉。

第三步:這時候才加入熱水進行第二泡,放入調味包並挑出裡面的固體部分(如乾燥肉、菜)。使用油包與調理包要斟酌,最好別全加,可減少油、鹽、糖的攝取,味道也不會太重。也建議吃泡麵要避免喝湯,可減少吃下過多鹽分及鈉。

可以的話,搭配蔬菜如生菜沙拉、醃黃瓜等,其含鉀可幫助排出鈉,配豆干或皮蛋豆腐,也可以增加蛋白質攝取增加。

與其說千萬不要吃,倒不如儘量吃得健康又安心,讓我們可以享受到泡麵的美味又吃得不傷身,這絕對是我們可以努力的方向!

▲只要做到三招,泡麵其實也能健康吃。(圖/翻攝自Pixabay)

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