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煮水餃容易破?30年師傅曝秘辛:你肯定沒加這三樣東西

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大陸中心/綜合報導

水餃是人們常吃的美食,買一包放在家中,不管正餐或點心都相當實用,經過多年的市場競爭,也出現許許多多的口味,但怎麼包、怎麼煮才好吃?成為一項經常被討論的話題。近日,中國搜狐美食專欄就分享關於煮水餃的小常識,並指出有三項配料能提升口感。

▲煮水餃有技巧。(示意圖/資料照)

中國搜狐美食專欄《大慶談美食》近日指出 ,自己煮餃子要講究一定方法與技巧,千萬別直接將餃子放入鍋中煮。這樣的話,餃子會出現破皮,露餡以及味道不夠鮮美的情況。

一位30年老師傅表示,這三樣配料分別為「冷水、大蔥段、食鹽」。

第一個,我們在煮餃子的時候,一定不要直接用水管裡面的冷水來煮,而是需要提前將開水給晾涼,之後將這個涼白開水放入鍋中開始煮,這樣的話餃子皮就不易裂開,而且還會使得餃子的口感更加鮮美好吃。

第二個,我們在煮餃子的時候,可以往裡面加入一點點大蔥段,如此一來可以為口感起到一定的提鮮效果,還會使得餃子吃起來更加鮮香美味。

第三個,我們在煮餃子的時候,除了要放以上兩種東西以外,還需要往裡面放入的就是我們生活中最常見的調料品:食鹽。因為放鹽後,不僅可以起到提味效果,還可以軟化餃子皮,使得餃子皮不會出現粘鍋的情況。

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