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素食者也能大啖美食 全台首間販售未來肉的燒肉店

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記者馮珮汶/綜合報導

近年來全球吹起了一股健康飲食風潮,出現全新型態低脂健康的環保未來肉品,讓吃素的人飲食不再乏味。日本知名一人燒肉店「焼肉LIKE」推出革命性的餐點「NEXT牛五花」,使用以大豆蛋白製成的未來肉代替傳統肉,在去年於日本推出後即大受好評,因此「焼肉LIKE」今年也將這股健康風氣帶入台灣,選定台北京站店為未來肉推廣計畫的海外首站。

▲日本一人燒肉店推出革命性的餐點「NEXT牛五花」。(圖/業者提供)

近年被譽為未來食物的未來肉風靡各國,而開創單人獨享風潮的日本東京燒肉品牌「焼肉LIKE」觀察到此趨勢,於2020年在日本首度與「NEXT MEATS」合作,發表以大豆蛋白所製成的未來燒肉「NEXT 牛五花」,讓「焼肉LIKE」成為了首間販售未來肉的燒肉店。因應日本的熱烈迴響,店家也決定要將代表未來飲食風潮的「NEXT 牛五花」推廣至海外,在台經營兩年後,也觀察到台灣民眾對於多元飲食習慣的接受度,因此宣布選定「焼肉LIKE台北京站店」為NEXT牛五花海外販售首店,並將於3月12日起限期販售,同時也將成為全台首間販售未來肉的燒肉店。

 

▲日本一人燒肉店推出革命性的餐點「NEXT牛五花」。(圖/業者提供)

▲日本一人燒肉店推出革命性的餐點「NEXT牛五花」。(圖/業者提供)

業者表示,相較於一般的燒肉其脂肪含量卻只有一半以下,蛋白質則大約為一般的2倍之多,讓重視健康生活的族群,也能輕鬆無負擔的享受燒肉的美好,3月12日到4月30日在台北京站店獨家限期推出,採用單品加點的形式,原價110元的「NEXT牛五花 50g」,只要銅板價90元就能享有,而「NEXT牛五花 100g」原價180元,期間內只要 140元的優惠價格就能享用。

旗下擁有Isaac Toast、石研室、燒肉中山等品牌的蜂巢生活餐飲,2021年創立了全新品牌「虎三同」,以韓國神話象徵的老虎為名,將傳統韓食文化採當代手法呈現,創造「有肉同享、有酒同歡、有朋同聚」的核心價值,主打市場上罕見的頂級韓食燒肉餐酒館,斥資千萬的空間規劃、服裝與整體形象設計到韓食料理設定、肉品挑選和醬料搭配,都跳脫韓式燒肉年輕隨性的印象。

▲虎三同主打頂級韓食燒肉餐酒館。(圖/業者提供)

▲虎三同主打頂級韓食燒肉餐酒館。(圖/業者提供)

業者表示,菜單設計以套餐為主,單點為輔,午晚餐時段共九款套餐,午間套餐推出伊比利豬與日本A5和牛的個人享肉模式,套餐定價分別為880元及1,280元,另外也有經典韓食為主的雙人(980元)及三人(1,480元)套餐,晚間則依肉品分為饕客系列與職人系列的兩人、三人套餐,價格落在1,980~5,660元,全程有專人服務燒烤,宵夜時段則化身為高空酒吧,菜色提供韓式豬腳、辣豆芽解酒湯、牛小排芝麻葉卷等單點韓式小食來搭配調酒,滿足三個時段不同的消費者需求,虎三同座落於信義遠東百貨A13的14樓,挑高的落地窗俯瞰台北市區及台北101,看著百萬美景大啖美食,絕對是人生一大享受。

虎三同的肉品取材自日本宮崎、熊本的A5和牛及澳洲M9+和牛,皆採濕式熟成技法,因產區風土習性的差異,造就每個區域的肉品都有獨樹一格的特色,宮崎牛清爽不油膩,熊本牛風味柔和,澳洲和牛油花豐厚,豚肉主打西班牙伊比利豬與台灣本地究好豬等可供選擇,肉品包著特產新鮮生菜一同食用可解膩。

招牌韓食主打泡菜豆腐鍋經典韓式家常料理,以鮮甜蝦仁、Q彈花枝、蛤蜊等,食材與韓式辣粉熬煮的海鮮湯底,加入滑嫩豆腐,讓人一吃上癮。韓國下雨天必吃的海鮮煎餅以澎湃海鮮煎至金黃酥脆,扎實口感搭配主廚特調沾醬,新派韓菜超對味。石燒烤肉拌飯桌邊秀方式呈現,燒熱的石鍋中加入和牛末、豆芽、胡蘿蔔等食材並拌入和牛牛油,香氣四溢吃起來很過癮。

金田餐飲代理的「東京純豆腐Tokyo Sundubu」,是日本高人氣的健康豆腐料理品牌,目前於新加坡、越南和泰國都設有據點,最新一間門市將於3月16日在林口昕境廣場開幕。東京純豆腐有25種口味的日式純豆腐煲,主廚更研發出20道以上的亞洲特色料理,對於愛吃辣、敢吃辣的饕客,東京純豆腐更有5種辣度任挑選,比韓式豆腐鍋更吸引人。

▲東京純豆腐有25種口味的日式純豆腐煲,還有20道以上的亞洲特色料理。(圖/業者提供)

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